طريقة عمل باستا بزيت الريحان والجمبري بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باستا بزيت الريحان والجمبري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 جم جمبري مقشر ونترك ذيول سليمة ونزيل الأمعاء
- 320 جم إسباجيتى جافة
- 100 جم جرجير صغير
- 2 حزمة إسبراجس قطريا (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 كوب ورق ريحان (طازج)
- 0.5 كوب ورق بقدونس (طازج)
- 0.25 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 قطعة ثمرة فلفل أحمر حار طويلة ت صغير ونزيل البذور (طازج)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور (ناعم)
- زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
يوضع الريحان و البقدونس في طبق حراري و يغطي بالماء المغلي و يوضع جانباً لمدة 20 ثانية ثم يصفى و يشطف تحت الماء البارد و تصفى المياه الزائدة و يهرس ريحان و البقدونس في الخلاط حتى يصبح ناعم ثم يضاف الزيت و الماء و نصف قشرة ليمون و يهرس حتى يتجانس .
-
2
تسلق المكرونة في إناء من الماء المغلي المملح حتى تلين و يضاف الإسبراجس في آخر 2 دقيقة من الطهي و تصفى و نعيدها للإناء .
-
3
ينثر قليل من الزيت في طاسة و تسخن على نار عالية و يضاف الجمبري و الثوم و الفلفل الحار و باقي قشر الليمون و يقلب لمدة 3-4 دقائق أو حتى يحمر الجمبري و ينضج .
-
4
يضاف الجمبري وزيت الريحان والجرجير للمكرونة و تتبل بالملح و الفلفل و تقدم .
