بان كيك مقرمش طبق لذيذ من المطبخ الفيتنامي، عبارة عن بان كيك من لحم البقر، الجمبري، البصل، الفول النابت، ويقدم بان كيك مقرمش على وجهه الخس وأوراق النعناع الطازجة.
المقادير
- 220 جم من دقيق الأرز
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- 400 علبة مل من حليب جوز الهند، م
- 0.25 كوب 1 من الماء المثلج
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
- رشّة من الفلفل الأبيض
- 6 ملعقة كبيرة 2 من زيت الفق
- 0.5 شريحة 1 بصلة بنية، مقسمة لين، مقسمة ل رقيقة
- 300 جم من لحم البقر، شريحة رقيقة
- 12 من الجمبري، مقشر، خشن (مفروم)
- 130 جم من الفول النابت
- ورقة خس، للتقديم
- ورقة نعناع ، للتقديم (طازج)
- مكونات الصوص
- 0.25 كوب من صوص السمك
- 0.25 كوب من عصير اللامي ال (طازج)
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 فليفلة حمراء طويلة طازجة، مقسمة لأنصاف، منزوعة البذور، (مفروم ناعم)
- 1 فص ثوم، (مفروم ناعم)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير الصوص، اخلطي صوص السمك، عصير الليمون، الماء، السكر، الفليفلة، والثوم في وعاء صغير، وحركيهم مع السكر ليذوب.
-
2
حركي الطحين المخلوط، حليب جوز الهند، الماء، الكركم، السكر والملح في وعاء متوسط، رشيهم بالفلفل الأبيض، غطيهم وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل ليستريحوا.
-
3
سخني 20 سم في مقلاة على نار مرتفعة، ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزيت وسخنيها حتى يتصاعد الدخان، حمصي البصل واللحم لمدة 5 دقائق أو حتى يحمروا، انقليهم إلى طبق، وامسحي المقلاة لتصبح نظيفة.
-
4
ادهني المقلاة بربع من الزيت المتبقي، سخنيهم على نار متوسطة - عالية، أضيفي ربع من مزيج الطحين وقومي بإمالة المقلاة
-
5
ضعي الزبدة وحركي المقلاة لتتغطى القاعدة، والجوانب قليلاً، اطبخيهم لـ 5 دقائق أو يحمر الجانب السفلي، ضعي ربع مزيج اللحم، وربع من الجمبري، على نصف من البان كيك.
-
6
ضعي فوقهم ربع من الفول النابت، اطويهم لينغلقوا، انقليهم إلى طبق، وغطيهم بورق القصدير، أعيدي العملية مع المكونات المتبقية، قطعي كل بان كيك إلى أرباع، وقدميهم مع الخس والنعناع.
شكرًا على القراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية صنع الفطائر المقرمشة مثل سندويشات التاكو. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!
