طريقة عمل باباز بالتمر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.

2. 2

   يُخفق ماء التمر مع البيض والخميرة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.

3. 3

   يُضاف الملح، السكر، الدقيق ثم يُضاف الزبد السائل مع الإستمرار في العجن حتى يتكون عجين متماسك مطاطي

4. 4

   ( يُمكن في تلك المرحلة إضافة بعض قطع التمر للعجين).

5. 5

   يُوضع العجين داخل كيس حلواني، تُملأ قوالب فرن دائرية مُفرغة ( أو قوالب بريوش) بالعجين، يُترك ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.

6. 6

   يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.

7. 7

   يُخرم سطح الكيك بإستخدام شوكة معدنية صغيرة.

8. 8

   يُسقي بالشربات ( القطر) البارد أو يُغمس الكيك داخل الشربات حتى يتشبع ثم يُنقل إلى شبكة معدنية للتخلص من الشربات الزائد.

9. 9

   يُوضع الكيك على طبق التقديم، يُزين بقليل من الكريمة المخفوقة والتوت الطازج، ويقدم .