عيش بالثوم و البصل
المقادير
- كيلو دقيق
- 2 بيضة
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 300 جم لبن
- 200 جم ماء
- ملعقة كبيرة زبدة
- ثوم
- بصل
- زعتر
- زيت زيتون
- ملح
- دقيق
- بيض
- سمسم
خطوات التحضير
-
1
يخلط دقيق وخميرة وسكر وملح ثم تضاف الزبدة
-
2
يضاف البيض المخفوق واللبن والماء ونستمر في العجن حتى تصبح عجينة متماسكة
-
3
تقسم العجينة خمسة أجزاء لعمل كل جزء بطعم مختلف
-
4
يحمر البصل لعمل عيش بالبصل بعد تقطعيه مكعبات صغيره وتتبيله بالملح والدقيق
-
5
يضاف البصل إلى العجين ويعاد عجنه مرة أخرى حتى يدخل البصل في العجين ثم تقسم كرات صغيرة وشكليها على هيئة سندوتشات
-
6
يفرم الثوم المتحمر في الزيت جيدا لعمل العيش بالثوم ويضاف للعجين ويعاد عجنه حتى يتداخل الثوم في العجين
-
7
يرش الزعتر على العجين لعمل العيش بالزعتر ويعاد عجنه مرة أخرى
-
8
يخلط الزيتون المقطع لعمل العيش بالزيتون مع العجين ويعاد عجنه مرة أخرى
-
9
يترك كل نوع عجين يخمر مره اخرى بعد التشكيل لمده نصف ساعة على الأقل
-
10
يدهن وجه العجينة ببيض مخفوق بالماء ويرص في صاج فرن ويرش بالسمسم
-
11
تدخل فرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج ويحمر وجهها ثم يقدم