تورتة زاخا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى باذابة الشوكولاته على حمام بخار مائى حتى تصبح ناعمة ، قومى بخفق بياض البيض حتى يُشكل قمم صلبة ، مررى السكين على عود الفانيليا بالطول لاستخلاص اللب .

2. 5

   قومى بخفق الزبدة اللينة حتى تصبح ناعمة باستخدام مضرب السلك اليدوى أو الكهربائى ثم أضيفي الفانيليا والسكر تدريجياً وقلبي بعد كل إضافة ، أضيفي صفار البيض مرة واحدة واستمرى فى المزج حتى يصبح الخليط سميك .

3. 9

   أضيفى الشوكولاته المذابة والطحين وقلبي مرة أخرى بشكل جيد .

4. 13

   أخيراً أضيفي بياض البيض المخفوق وقلبي بلطف .

5. 17

   اسكبى خليط الكيك فى صينية دائرية مقاس 9 مبطنة بورق الزبدة واخبزيها فى الرف السفلى للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت ) لمدة 50 دقيقة أو حتى تضعى عود الاسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .

6. 25

   وزعى فوق الطبقة الأولى للكيك كمية سخية من مربى المشمش ثم ضعى الطبقة الثانية فوقها وادهنيها أيضاً بالمربى المتبقية .

7. 29

   لتحضير الجلاز : ضعى السكر مع الماء فى غلاية مزدوجة ( حمام بخار مائى ) واستمرى فى التقليب بحيث يذوب السكر ولكن لا يغلى الماء عندئذ أضيفي الشوكولاته المفرومة تدريجياً مع التقليب حتى تذوب تماماً وتكون لامعة ، اسكبى صوص جلاز الشوكولاته فوق سطح الكيك ثم وزعيه بالتساوى بحيث يغطى السطح والجوانب .

8. 33

   بعد أن تبرد التورتة تماماً قطعيها وزينيها بالكريمة المخفوق ثم قدميها لضيوفك واستمتعى به فى ليالى الشتاء الباردة مع القهوة الساخنة .

9. 37

   ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 5 ديسمبر هو اليوم العالمى لكيك زاخر أو كيك زاخا ، يجب الاحتفاظ بهذا الكيك فى الثلاجة ، يمكنكِ إستبدال مربى المشمش بمربى البرتقال أو التوت أو أى نوع مفضل .