تورتة الشوكولاته بالكراميل المملح

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ثبتى مرفق المجداف فى وعاء محضر الطعام ثم ضىكلا من ( الطحين – السكر – الكاكاو – الملح – البيكنج صودا – البيكنج بودر ) وقلبيهم معا , ثم أضيفي كلا من ( اللبن الزبادى – القهوة الساخنة – البيض – الزيت – الفانيليا ) وقبي على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معا لمدة 1 : 2 دقيقة .

2. 5

   ضعى خليط الكيك فى صينية مدهونة بالزبدة والطحين ومبطنة بورق الزبدة .

3. 9

   اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35 : 40 دقيقة أو حتى تضعى عود الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .

4. 13

   اتركى الكيكة لتبرد فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الصينية واتركيها لتبرد تماما , اذا كان سطح الكيك محدب قليلا اقطعيه بلطف باستخدام سكين مسنن .

5. 17

   لتحضير جناش الشوكولاته بالكراميل المملح اتبعى الرابط .

6. 21

   لتحضير كريمة الفانيليا : قلبي الجلاتين فى الماء البارد واتركيه لمدة 10 دقائق ثم أذيبى الجلاتين فى الماء على حمام بخار مائى وقلبي حتى يذوب ( حوالى 2 دقيقة ) ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .

7. 22

   بعد ذلك اخفقى باستخدام مضرب السلك الكهربائى ( الكريمة – السكر – الفانيليا ) على سرعة عالية ثم أضيفي ببطء شديد خليط الجلاتين المذاب واستمرى فى الخفق حتى يتشكل قمم صلبة .

8. 26

   لتجميع التورتة : اقسمى الكيك الى نصفين متساويين .

9. 30

   وزعى كمية من صوص الشوكولاته بالكراميل المملح على الطبقة الأولى من الكيك .

10. 34

    ضعى فوق صوص الشوكولاته الكريمة المجهزة وساوى سطحها جيدا .

11. 38

    ضعى الطبقة الثانية من الكيك ثم ضعى الكيكة فى الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل .

12. 42

    بعد ذلك سخنى ما تبقى من صوص الشوكولاته على حمام بخار مائى حتى يصبح قابل للسكب ثم استخدميه فى تغطية سطح الكيك مع الجوانب بشكل كامل .

13. 46

    رشى على سطح التورتة ملح البحر الخشن ثم ضعيها بالثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الشوكولاته وعند التقديم قطعيها وقدميها باردة .

14. 50

    ملاحظة لذيذة : هذه التورتة تصلح بشكل كبير لأعياد ميلاد الأطفال .