طريقة مختلفة لعمل السمك اقراص باضافة مكون البطاطس المهروسة بطريقة شيف نجلاء الشرشابى
المقادير
- سمك فيليه
- بطاطس ومهروسة (مسلوق)
- عصير ليمون
- ثوم
- كمون
- بشر ليمون
- ملح
- فلفل اسود
- بيض
- دقيق
- بقسماط
- زيت للقلى
خطوات التحضير
-
1
هنتبل قطعة السمك الفيليه اى نوع بالتوم والكمون وعصير الليمون والملح والفلفل
-
2
هنغطى الفيليه ونسيبه فى التتبيلة لمدة نص ساعة لحد ما تتشبع بطعم التتبيلة
-
3
هنضيف الزيت على الفيليه من الجانبين
-
4
نضع الفيليه على شبكة على صينية وندخلها الفرن ويكون سخن من قبلها بربع ساعة
-
5
بعد ما الفيليه يستوى هنهرسه بالشوكة كويس وننزل عليها بالبطاطس المسلوقة
-
6
نهرسهم مع بعض ونضيف ثوم مفروم ونقلبهم كويس جدا
-
7
هنشكل السمك بالبطاطس على شكل اقراص دائرية متوسطة
-
8
نتبل الدقيق بملح وفلفل اسود
-
9
نضيف بشر الليمون للبيض المخفوق
-
10
نتبل اقراص السمك فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
-
11
نقطع شرائح ليمون فى زيت القلى للقضاء على اى رائحة للسمك
-
12
هنبدأ نقلى السمك لحد ما لونه يبقى دهبى
-
13
نقدم اقراص السمك ونزينها بالبقدونس