طاجين الدجاج المغربي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?في وعاء كبير يتم يخلط الكركم و عصير الليمون و القرفة و الهيل و الكركم والملح وينقع به الدجاج لمدة اربع ساعات على الاقل.

2. 2

   ?يغلى الزيتون الاخضر لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيداً لإزالة الملح منه.

3. 3

   ?في قدر على النار و يقلى البصل في الزبدة ثم يضاف الدجاج ويقلب عشر دقائق ثم يضاف مكعب المرق والزيتون والماء ويترك على نار هادئة مدة 50 دقيقة ثم يضاف القليل من الكزبرة الخضراء على الوجه.

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• استخدم الزيتون الأخضر الطازج بدلاً من المعلب للحصول على طعم أفضل وتجنب الملوحة الزائدة
• أضف عصير الليمون في نهاية الطهي للحفاظ على نكهته الحمضية الطازجة وعدم فقدانها بالحرارة
• غطّ الطاجين بإحكام أثناء الطهي على نار هادئة حتى يتكثف المرق وتنضج الدجاجة بنعومة

بدائل وطرق أخرى

• استبدل الزيتون الأخضر بالأسود للحصول على نكهة أعمق وطعم أكثر ثراءً
• أضف الأرز أو الكسكس كطبق جانبي بدلاً من تقديمها منفردة
• زيّن الطاجين بمكسرات مقلية مثل اللوز والصنوبر لإضافة قوام مختلف

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)