طاجين كرات اللحم المغربى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير كرات اللحم : ضعى فى وعاء كبير جميع مكونات كرات اللحم ( اللحم الضانى – الزنجبيل – الكزبرة – الملح – الثوم – البصل ) واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا .

2. 5

   شكلى اللحم المفروم الى كرات صغيرة الحجم ثم رصيهم فى صينية مبطنة بورق الألومنيوم .

3. 9

   سخنى الزيت النباتى فى مقلاة كبيرة ثم اقلى كرات اللحم ( على دفعات ) على درجة حرارة متوسطة تميل الى المرتفعة لمدة 5 : 7 دقائق على كل جانب ثم ارفعيهم على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

4. 13

   فى نفس الوعاء سخنى 2 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعى الكراث المفروم وقلبيه على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته .

5. 17

   أضيفي كلا من ( مكعبات الطماطم – معجون الطماطم – المرق – الكزبرة – الشمر – الفلفل الأحمر – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبي على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلى , ثم أعيدى كرات اللحم الى الوعاء مرة أخرى وقلبي , اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة سميكة .

6. 21

   قدمى كرات اللحم المغربية مع الكسكس وسوتيه الخضار .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : احتفظى بكرات اللحم فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة لمدة 3 أيام .