طاجين بلحم الخروف على الطريقة التونسية
وقت التحضير
50 دقيقة
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الافراد
4 أفراد
يعتبر طاجين اللحم من أشهى الأطباق التونسية على الإطلاق وهو مناسب للحفلات والعزومات الكبيرة، هنتعلم مع شملولة النهاردة أسهل وأسرع طريقة لتحضير هذا الطبق الدسم والاستمتاع به مع العائلة.
المقادير
-
0.5 كيلو
من لحم الخروف
-
2 حبة
بطاطاس متوسطة الحجم
-
5
بيضات
-
50 جم
جبنة
(مبشور)
-
0.5 ملعقة صغيرة
كركم
-
0.25 حزمة
بقدونس
-
بصلة صغيرة
-
ملعقة صغيرة
من الزبد / السمن
-
ملعقة صغيرة
من البهار التونسي
( خليط الكزبرة والكراوية)
-
0.25 كوب
من الزيت النباتي
-
0.5 ملعقة صغيرة
من الفلفل الأسود
-
0.5 حبة
ليمون صغيرة
-
قطعة
نغسل اللحم جيداً وي ل صغيرة ونضعه في وعاء عميق
-
0.25 ملعقة صغيرة
نتبل قطع اللحم بالبهارات مع من الملح والفلفل الأسود
-
نقشر البصل ونفرمه فرمًا اً
(ناعم)
-
قطعة
نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على النار ثم نضيف اللحم والبصل ونقلب جيدًا حتى يأخذ اللحم اللون الأحمر
-
بعد ذلك نغمر اللحم بالماء ونتركه على النار حتى ينضج
-
مكعب
نقوم بتقشير البطاطاس ونغسلها ثم نقطعها ل صغيرة
(حسب الذوق)
-
نضع زيت القلي في مقلاة عميقة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت
-
مكعب
نضع البطاطا في الزيت الساخن ونتركها لتتحمر
-
عروق
نغسل البقدونس ونتركها تتصفى من الماء، ثم نفرمها فرماً اً
(ناعم)
-
نضع بيضة واحدة في إناء صغير مليء بالماء ونضعها على النار مدة عشر دقائق
-
ملعقة كبيرة
نخفق البيض المتبقي في وعاء عميق ونعصر الليمونة ونضيف مقدار من عصير الليمون ، ونضيف له البقدونس والجبن ال ونخلطهم جيداً
(مبشور)
-
مكعب
نرفع البيضة ال عن النار ونقوم بتقشيرها واتقطيعها لشرائح كما نرفع البطاطا من الزيت بعد تحميرها
(مسلوق)
-
مكعب
نضيف شرائح البيض ال و البطاطا وقطع اللحم والبصل بعد أن يتبخر الماء عنه إلى الخليط السابق
(مسلوق)
-
ملعقة صغيرة
ندهن صينية الفرن ب من الزبدة، ثم نضع الخليط في الصينية، وندخلها في الفرن على نار هادئة
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نغسل اللحم جيداً ويقطع لقطع صغيرة ونضعه في وعاء عميق
-
2
نتبل قطع اللحم بالبهارات مع ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
-
3
نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعماً
-
4
نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على النار ثم نضيف قطع اللحم والبصل ونقلب جيدًا حتى يأخذ اللحم اللون الأحمر
-
5
بعد ذلك نغمر اللحم بالماء ونتركه على النار حتى ينضج
-
6
نقوم بتقشير البطاطاس ونغسلها ثم نقطعها لمكعبات صغيرة أو حسب الرغبة
-
7
?نضع زيت القلي في مقلاة عميقة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت
-
8
نضع مكعبات البطاطا في الزيت الساخن ونتركها لتتحمر
-
9
نغسل عروق البقدونس ونتركها تتصفى من الماء، ثم نفرمها فرماً ناعماً
-
10
نضع بيضة واحدة في إناء صغير مليء بالماء ونضعها على النار مدة عشر دقائق
-
11
نخفق البيض المتبقي في وعاء عميق ونعصر الليمونة ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ونضيف له البقدونس والجبن المبشور ونخلطهم جيداً
-
12
نرفع البيضة المسلوقة عن النار ونقوم بتقشيرها واتقطيعها لشرائح كما نرفع مكعبات البطاطا من الزيت بعد تحميرها
-
13
نضيف شرائح البيض المسلوق ومكعبات البطاطا وقطع اللحم والبصل بعد أن يتبخر الماء عنه إلى الخليط السابق
-
14
ندهن صينية الفرن بملعقة صغيرة من الزبدة، ثم نضع الخليط في الصينية، وندخلها في الفرن على نار هادئة
-
15
تترك الصينية على نار هادئة في الفرن حتى تنضج وتجف تمامًا ثم نخرجها ونقلبها، وتقطع وتكون جاهزة للتقديم
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير طاجين بلحم الخروف على الطريقة التونسية؟
يستغرق تحضير طاجين بلحم الخروف على الطريقة التونسية حوالي 110 دقيقة (50 دقيقة تحضير و60 دقيقة طهي).
ما هي مكونات طاجين بلحم الخروف على الطريقة التونسية؟
تحتاج إلى 27 مكونات: ١/٢ كيلو من لحم الخروف، ٢ حبة بطاطاس متوسطة الحجم، 5 بيضات، 50 جرام جبنة مبشورة، نصف ملعقة صغيرة كركم، ربع حزمة بقدونس، بصلة صغيرة، ملعقة صغيرة من الزبد / السمن، ملعقة صغيرة من البهار التونسي ( خليط الكزبرة والكراوية)، ربع كوب من الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف حبة ليمون صغيرة، نغسل اللحم جيداً ويقطع لقطع صغيرة ونضعه في وعاء عميق، نتبل قطع اللحم بالبهارات مع ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعماً ، نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على النار ثم نضيف قطع اللحم والبصل ونقلب جيدًا حتى يأخذ اللحم اللون الأحمر، بعد ذلك نغمر اللحم بالماء ونتركه على النار حتى ينضج، نقوم بتقشير البطاطاس ونغسلها ثم نقطعها لمكعبات صغيرة أو حسب الرغبة، نضع زيت القلي في مقلاة عميقة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت، نضع مكعبات البطاطا في الزيت الساخن ونتركها لتتحمر، نغسل عروق البقدونس ونتركها تتصفى من الماء، ثم نفرمها فرماً ناعماً ، نضع بيضة واحدة في إناء صغير مليء بالماء ونضعها على النار مدة عشر دقائق، نخفق البيض المتبقي في وعاء عميق ونعصر الليمونة ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ونضيف له البقدونس والجبن المبشور ونخلطهم جيداً، نرفع البيضة المسلوقة عن النار ونقوم بتقشيرها واتقطيعها لشرائح كما نرفع مكعبات البطاطا من الزيت بعد تحميرها، نضيف شرائح البيض المسلوق ومكعبات البطاطا وقطع اللحم والبصل بعد أن يتبخر الماء عنه إلى الخليط السابق، ندهن صينية الفرن بملعقة صغيرة من الزبدة، ثم نضع الخليط في الصينية، وندخلها في الفرن على نار هادئة، تترك الصينية على نار هادئة في الفرن حتى تنضج وتجف تمامًا ثم نخرجها ونقلبها، وتقطع وتكون جاهزة للتقديم.
لكم شخص تكفي وصفة طاجين بلحم الخروف على الطريقة التونسية؟
تكفي الوصفة 4 أفراد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
الدقوس أو الصلصة الحار، هي أحد أنواع الصلصة أو السلطة التي تقدم مع الكبسة والمندي الخليجي
2026-07-08
طريقة عمل محشي مشكل من المطبخ المصري
من أجل العزومات الكبيرة ،تعرفي مع شملولة على أسرع طريقة لتحضير المحشي المشكل على الطريقة المصرية ، بداية من تحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي وتقديمه
2026-07-08
طريقة عمل بهارات الدجاج للتتبيلات المميزة
البهارات أنواع كثيرة ومختلفة حسب نوع الوصفة أو نوع المطبخ الذي يتم فيه التحضير لان لكل مطبخ أو دولة بهار معين يميزها في الطعم، وعادة ما تكون البهارات والتوابل هي المسؤول الأول عن الطعم في الأطباق
2026-07-08
طريقة عمل أرز الريزو
جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.
2026-07-08
طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن
طريقة عمل طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن خطوة بخطوة وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل سلطة خضراء
السلطة الخضراء من أشهر الأطباق الجانبية الصحية و التي نستطيع تقديمها بجانب العديد من الأطعمة ، تعرفي على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة وتعرفي على سر مذاقها الرائع
2026-07-08
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.