الرئيسية
الوصفات
طريقة تحضير اللحم الحلو

طريقة تحضير اللحم الحلو

Name: طريقة تحضير اللحم الحلو
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Arabic
Ingredients: - 6 فصوص من الثوم المفروم; - 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة; - 1 ملعقة صغيرة من الكركم; - 1 كيلو من لحم الغنم أو لحم الخروف مقطع فطع متوسطة; - 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون; - 2 عود من القرفة; - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون; - 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المملحة; - 1/2 ملعقة صغيرة من الإبزار; - 1 كوب من الزيت النباتي; - 1 ملعقة من البقدونس; - 1 ملعقة من لزعفران; - 1 ملعقة كبيرة ملح; - 1/2 ملعقة من الكزبرة; - 1/2 كيلو من البرقوق والمشمش المجفف; - 2 حبة من البصل كبيرة مفرومة; - 2 ملعقة كبيرة من اللوز المقلي; - 2 ملعقة كبيرة من السمسم

منذ سنتين 1293 زيارات

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

90 دقيقة

عدد الافراد

6 أفراد

من الأكلات الرئيسية المشهورة في المغرب العربي، تضيف الفواكه المجففة نكهة مميزة للحم لما يتمتّع به من طعم حلوٍ حامض. سيعجبك أيضًا: كابلي اللحم على أصوله

المقادير

6 فص - من الثوم ال (مفروم)
1 ملعقة صغيرة - من القرفة ال (مطحون)
1 ملعقة صغيرة - من الكركم
1 كيلو - من لحم الغنم أو لحم الخروف فطع متوسطة (مقطع)
1 ملعقة صغيرة - من الزنجبيل ال (مطحون)
2 عود - من القرفة
1 ملعقة صغيرة - من الفلفل الأسود ال (مطحون)
1 ملعقة صغيرة - من الزبدة المملحة
0.5 ملعقة صغيرة - من الإبزار
1 كوب - من الزيت النباتي
1 ملعقة - من البقدونس
1 ملعقة - من لزعفران
1 ملعقة كبيرة - ملح
0.5 ملعقة - من الكزبرة
0.5 كيلو - من البرقوق والمشمش المجفف
2 حبة - من البصل كبيرة (مفروم)
2 ملعقة كبيرة - من اللوز المقلي
2 ملعقة كبيرة - من السمسم

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
نقوم أولاً بغسل اللحم جيداً ثم نضعه في طنجرة ونضيف له التوابل، وهي: القرفة المطحونة، والزنجبيل، والسمن، والفلفل الأسود، والإبزار، والزعفران، والملح، ونفرك اللحم جيداً بالتوابل بواسطة اليد حتى تتوزع جميع التوابل على اللحم.
2
?بعد ذلك نضيف البقدونس والكزبرة. ثم نضيف ما يقارب كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء فوق اللحم ونغطّي الطنجرة ونتركها على النار لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج اللحم تماماً.
3
نقوم بغسل البرقوق جيداً ثم نضعه في وعاء على نار منخفضة مع حوالي كوب إلى نصف كوب من الماء ثم نتركهم على النار حتى يغلي ويتشرب البرقوق كمية الماء ويصبح المزيج كثيفاً.
4
?نضيف الآن كوب من مرقة اللحم على مزيج البرقوق ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ثم نضيف له السكر والقرفة البودرة ونتركه على النار يغلي حتى يصبح لدينا صلصة كثيفة تشبه الكراميل.
5
نبدأ الآن بتجهيز طبق اللحم بالبرقوق، إذ نقوم بوضع اللحم وترتيبه في وعاء التقديم الواسع، ثم نضيف له حبات البرقوق ثم نوزع الصلصة التي تشبه الكراميل على الطبق بأكمله.
6
نزين طبق اللحم بالبرقوق باللوز المقلي ثم نوزع على سطحه السمسم.
7
?في طرق أخرى لتحضير اللحم بالبرقوق يتم سلق أربع أو خمس حبات من البيض ووضعها على وجه الطبق.

وهذه هي الطريقة التي تصنع بها اللحوم الحلوة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير طريقة تحضير اللحم الحلو؟

يستغرق تحضير طريقة تحضير اللحم الحلو حوالي 90 دقيقة.

ما هي مكونات طريقة تحضير اللحم الحلو؟

تحتاج إلى 18 مكونات: - 6 فصوص من الثوم المفروم، - 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، - 1 ملعقة صغيرة من الكركم، - 1 كيلو من لحم الغنم أو لحم الخروف مقطع فطع متوسطة، - 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، - 2 عود من القرفة، - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، - 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المملحة، - 1/2 ملعقة صغيرة من الإبزار، - 1 كوب من الزيت النباتي، - 1 ملعقة من البقدونس، - 1 ملعقة من لزعفران، - 1 ملعقة كبيرة ملح، - 1/2 ملعقة من الكزبرة، - 1/2 كيلو من البرقوق والمشمش المجفف، - 2 حبة من البصل كبيرة مفرومة، - 2 ملعقة كبيرة من اللوز المقلي، - 2 ملعقة كبيرة من السمسم.

لكم شخص تكفي وصفة طريقة تحضير اللحم الحلو؟

تكفي الوصفة 6 أفراد.