سمبوسة دجاج ... سمبوسة رمضان طيبة ومتعددة الحشوات بحسب الرغبة، جربي طريقة عمل سمبوسة دجاج الشهية واللذيذة وقدميها على سفرتك مقلية وساخنة ومقرمشة شاهدي: سمبوسة الدجاج والخضار بالفيديو
المقادير
- لتحضير العجينة
- 2 كوب طحين
- ملعقة صغيرة الخميرة الفورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
- لتحضير الحشوة
- 300 غراماً (منظّف) صدر الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
- 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) البصل
- 3 فصوص (مهروس) الثوم
- ملعقة صغيرة (طازج ومبشور) الزنجبيل
- ملعقة صغيرة الكركم
- ملعقة صغيرة الكاري
- ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب (مسلوقة) البازيلاء
- كوب (معلبة) الذرة
- حسب الرغبة ملح
- كوب (مقطع) الفطر
- ربع كوب (مبشور) الجزر
- 3 اكواب (للقلي) الزيت النباتي
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، انخلي الطحين، والخميرة، والملح.
-
2
افتحي فجوة في وسط الطحين ثم ضعي الزيت النباتي وكمية كافية من الماء.
-
3
ادعكي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثم أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة متوسطة الليونة.
-
4
غطّي الوعاء، واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
-
5
لتحضير الحشوة: في قدر ضعي الدجاج واغمريه بالماء، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم أغلقي القدر واتركيه على حرارة مرتفعة، خففي النار عندما يتصاعد البخار، واطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج.
-
6
صفّي الدجاج من السوائل وقطّعيه إلى شرائح.
-
7
في قدر، حمّي الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
-
8
أضيفي الزنجبيل والثوم وحرّكي.
-
9
نكّهي بالملح، والكاري، والكركم، والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها.
-
10
أضيفي الفطر، والذرة، والجزر، والبازيلاء مع التحريك جيداً إلى أن ينضج الخليط بالكامل.
-
11
عند النضج، أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
-
12
لتحضير السمبوسة: افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين وافردي العجينة بسماكة رفيعة.
-
13
بواسطة كوب متوسط الحجم، قطّعي العجينة إلى دوائر.
-
14
ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف واحد من دوائر العجينة.
-
15
إثني الطرف الآخر الفارغ على الحشوة، وأطبقي أطراف السمبوسة ثمّ قومي بالضغط عليها بواسطة شوكة.
-
16
حمّي الزيت جيداً في قدر، ثم اقلي قطع السمبوسة بالدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللوّن ومقرمشة، ثمّ قدّميها ساخنة.
