سلطة البابا غنوج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يشوى البذنجان فى الفرن ويقشر ويهرس بالشوكة .

2. 2

   يفرم الثوم والكمون والملح ويضاف الى الطحينة فى وعاء عميق ويضاف له الليمون والخل وتخلط المقادير جيدا مع الضرب بواسطة ملعقة بشكل دائرى حتى يصبح لونها مائل للبياض .

3. 3

   يضاف الماء بالتدريج حسب الطلب حتى نحصل على القوام المطلوب .

4. 4

   يضاف البذنجان المهروس الى سلطة الطحينة ويقلب جيدا ويجمل الوجه بالبقدونس .