شيش طاووق – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير ضعي كلا من ( عصير الليمون – بشر الليمون – الثوم المفروم – اللبن الزبادى – زيت الزيتون – خل التفاح – فلفل أبيض – زنجبيل – زعتر – فلفل حلو – الملح – معجون الطماطم – قطع الدجاج ) وقلبيهم معا بشكل جيد جدا ثم غطى الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات علي الأقل .

2. 5

   بعد ذلك اغرزى قطع الدجاج بالتوالي في أسياخ الدجاج ثم اشويهم علي درجة حرارة متوسطة لمدة 12 : 18 دقيقة كحد أقصى .

3. 9

   بعد نضج الدجاج انقلى أسياخ الدجاج من الشواية الي وعاء كبير محكم الغلق واتركيه مغطى باحكام لمدة 8 : 10 دقائق وهذا يساعد علي أن يظل الدجاج رطب من الداخل وطرى ( هذه الخطوة اختيارية ) .

4. 13

   لتحضير صلصة الثوم :- ضعى الثوم والملح في وعاء معالج الطعام وشغلي الجهاز حتى يصبح الثوم ناعم تماما , ثم أضيفي الزيت ببطئ شديد وبالتدريج ثم أضيفي عصير الليمون ببطء شديد أيضا , اذا تحول الصوص لديكى الي سائل فهذا علامة علي اضافة الكثير من الزيت النباتى , سوف تستغرق هذه العملية 8 : 10 دقائق .

5. 17

   يجب أن يكون صوص الثوم بهذا السمك يشبه المعجون , يراعى عدم استخدام زيت الزيتون أو زيت السمسم أو زيت الأفاكادو لأنه يعطى طعم مرير ولاذع للثوم .

6. 21

   اختياري : وزعى معلقة صغيرة من صلصة الثوم في منتصف خبز لبانى ثم أضيفي قطع من الخيار والفلفل المخلل والطماطم المشوية وفوقهم شيش الطاووق المشوى ثم لفى الخبز وقدميه فورا .