شيخ المحشي بالباذنجان ... من أطباق المحاشي التقليدية والمعروفة جداً بمذاقها الرائع واللذيذ، جربي على طريقة مطبخ سيدتي إعداد شيخ المحشي بالباذنجان وقدمي وصفتك بجانب الأرز المفلفل شاهدي:  منزلة الباذنجان بالفيديو

المقادير

  • 1 كيلو (متوسط الجحم، مغسول) الباذنجان
  • 500 غراماً لحم مفروم
  • 1 حبة (مقطّع شرائح) البصل
  • 4 اكواب صلصة طماطم
  • حسب الرغبة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • ملعقة كبيرة صنوبر
  • كوب ونصف الزيت النباتي

خطوات التحضير

  • 1

    حمّي كوباً من الزيت واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً، ثمّ ضعيه على محارم ورقيّة.

  • 2

    في مقلاة، حمّي نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيّداً.

  • 3

    نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والسبع بهارات ثمّ حرّكي المزيج.

  • 4

    حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

  • 5

    إصنعي شقوقاً في وسط حبّات الباذنجان طولياً وإحشيها بمزيج اللحم.

  • 6

    صفّي قطع الباذنجان المحشوّة في قالب فرن.

  • 7

    اسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب فوق الباذنجان.

  • 8

    أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.

  • 9

    قدميه ساخناً بجانب الأرز.