شيخ المحشي بالباذنجان ... من أطباق المحاشي التقليدية والمعروفة جداً بمذاقها الرائع واللذيذ، جربي على طريقة مطبخ سيدتي إعداد شيخ المحشي بالباذنجان وقدمي وصفتك بجانب الأرز المفلفل شاهدي: منزلة الباذنجان بالفيديو
المقادير
- 1 كيلو (متوسط الجحم، مغسول) الباذنجان
- 500 غراماً لحم مفروم
- 1 حبة (مقطّع شرائح) البصل
- 4 اكواب صلصة طماطم
- حسب الرغبة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة القرفة
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة صنوبر
- كوب ونصف الزيت النباتي
خطوات التحضير
-
1
حمّي كوباً من الزيت واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً، ثمّ ضعيه على محارم ورقيّة.
-
2
في مقلاة، حمّي نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيّداً.
-
3
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والسبع بهارات ثمّ حرّكي المزيج.
-
4
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
5
إصنعي شقوقاً في وسط حبّات الباذنجان طولياً وإحشيها بمزيج اللحم.
-
6
صفّي قطع الباذنجان المحشوّة في قالب فرن.
-
7
اسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب فوق الباذنجان.
-
8
أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
-
9
قدميه ساخناً بجانب الأرز.
