طريقة عمل شوربة الشمندر والبطاطا الحلوة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الشمندر والبطاطا الحلوة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 600 جم شمندر مسلوق ( بنجر )
- 200 جم مكعبات بطاطا ة (حلو)
- 2 كوب مرق دجاج أو خضار
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى
- 0.5 كيلو بصل (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة ساور كريم أو جبن فيتا ( اختياري )
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- 2 ورق غار
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة قرنفل
- ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير على نار متوسطة وعندما يكون الزيت ساخن جداً أضيفي البصل والثوم وورق الغار والقرنفل ويطهى لمدة 4 دقائق مع التقليب .
-
5
أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة وتطهى لمدة 4 دقائق .
-
9
قطعى الشمندر إلى مكعبات ثم أضيفيه إلى الوعاء ( مع إبقاء كمية صغيرة للتزيين النهائى ) مع إضافة المرق ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود ثم انتظرى حتى يغلى المرق بعد ذلك اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطا .
-
13
تخلصى من القرنفل وورق الغار ثم اهرسى الشوربة هرساً ناعماً باستخدام الخلاط الكهربائى أو الهاند بليندر ، أضيفى الخل البلسمى ومكعبات الشمندر المحفوظة جانباً وقلبي لمدة 2 دقيقة .
-
17
قدمى شوربة الشمندر فى أطباق كبيرة وزينيها بالساور كريم أو الجبن الفيتا المفتت بجانب الخبز المحمص .