شوربة الدجاج بالذرة والبيض

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى الدجاج فى كلا من ( الماء – النشا – صلصة المحار ) بحيث يمتص كل السائل واتركيه جانباً ، قومى بهرس ½ كوب من الذرة الصفراء هرساً ناعماً ثم أضيفيه إلى مرق الدجاج .

2. 5

   أضيفي أيضاً إلى مرق الدجاج حبوب الذرة الكاملة والكركم وارفعيه على النار حتى يغلى ثم اتركيه مغطى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق .

3. 9

   بعد ذلك أضيفى زيت السمسم والملح والفلفل الأبيض والدجاج المفروم وقلبي باستخدام ملعقة لمدة دقيقة مع الحرص على تفتيت أى كتل كبيرة من الدجاج .

4. 13

   أذيبى نشا الذرة فى مرق الدجاج ثم أضيفيه ببطء إلى الشوربة مع الاستمرار لمدة 30 ثانية ( إذا كان الشوربة سميكة أكثر من اللازم أضيفي المزيد من مرق الدجاج وإذا كانت سميكة أكثر من اللازم أضيفي المزيد من معجون النشا ) .

5. 17

   بعد ذلك قومى بتحريك الشوربة برفق فى اتجاه واحد باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة مع صب ببطء ( سكب ) بياض البيض المخفوق مع مراعاة التقليب فى حركة دائرية كبيرة بطيئة وذلك ليعطى شرائط كبيرة من البيض .

6. 21

   فى النهاية أضيفى نصف كمية البصل الأخضر والكزبرة الخضراء ورشة فلفل أسود إذا رغبتِ فى نكهة إضافية .

7. 25

   إنقلى الشوربة إلى أطباق التقديم وزينيها بما تبقى من البصل الأخضر والكزبرة مع القليل من زيت السمسم والفلفل الأسود وتُقدم ساخنة.