ايدام الحمص الباكستاني وصفة تقليدية من الباكستان تقدم على الفطور مع خبز النان أو البراتا شهية للغاية مع تتبيلة مميزة تضيف للطبق رائحة زكية لا تقاوم .

المقادير

  • 3 حبات بصل صغيرة
  • 6 حبات فلفل أخضر حار
  • 1 ملعقة سمنة
  • ⅓ كوب زيت
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • ½ ملعقة كبيرة كمون
  • ¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 2 كوب حمص مسلوق
  • ½ ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
  • ½ ملعقة غارام مسالا
  • ¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

  • 1

    نضع البصل والفلفل الحار في محضرة الطعام مع ربع كوب ماء ونطحنهم معاً .

  • 2

    نضع السمنة والزيت في مقلاة ونضيف معجون الثوم والزنجبيل ومزيح البصل والفلفل الحار ونحرك .

  • 3

    بعد أن يجف ماء البصل نضيف الفلفل الأحمر والكركم والكمون والفلفل الأسود ونحرك .

  • 4

    نضيف الحمص مع ماء السلق ونغطي الطنجرة ونترك المكونات تغلي 10 دقائق .

  • 5

    نضيف كلاً من الملح والكزبرة اليابسة والمسالا والفلفل الأسود ونحرك .

  • 6

    نغطي الطنجرة ونترك ايدام الحمص لبضع دقائق يتسبك مع الصوص .

  • 7

    نسكب ايدام الحمص الباكستاني في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك يكون جاهزاً .