شوربة بروكلي بالشيدر الأحمر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تذوب الزبدة في وعاء فرن هولندي كبير أو وعاء شوربة على نار متوسطة / منخفضة، وإضافة البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

2. 2

   يقلب المزيج ثم يغطى القدر ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، حوالي 8 إلى 10 دقائق.

3. 3

   في هذه الأثناء، تقطع سيقان البروكلي مع إزالة الأطراف السفلية الخشنة باستخدام مقشرة خضراوات لتقشير القشرة الخارجية القاسية على السيقان، ثم التخلص من تلك القطع الصغيرة.

4. 4

   يتم تقطيع السيقان إلى شرائح وقطعها إلى قطع يتراوح حجمها من 1 إلى 2 بوصة وتترك جانباً.

5. 5

   تضاف قطع ساق البروكلي والبطاطس إلى القدر مع التقليب وصب 6 أكواب ماء وملعقة صغيرة ملح.

6. 6

   يرفع القدر عن  النار إلى درجة حرارة عالية ويترك المزيج يغلي، ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة ويغطى القدر.

7. 7

   يُترك المزيج على نار خفيفة حتى تنضج سيقان البروكلي والبطاطس من جميع الأنحاء ويستمر الطهي من 20 إلى 25 دقيقة.

8. 8

   في هذه الأثناء، تقطع الأزهار المحفوظة إلى قطع صغيرة ثم تقطيعها جميعاً في اتجاه واحد.

9. 9

   بمجرد أن تصبح البطاطس والسيقان طرية، تضاف نصف الزهيرات إلى القدر، مع تحريكها وتغطيتها وطهيها حتى تصبح خضراء زاهية، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

10. 10

    ينقل جزء من الخليط إلى الخلاط ويتم خفقه حتى يصبح ناعم تماماً وتكرر العملية مع باقي الخليط، ثم ينقل الى وعاء مقاوم للحرارة خلال عملية الخفق.

11. 11

    يعاد الخليط في وعاء على درجة حرارة متوسط وتضاف الزهيرات المتبقية.

12. 12

    يغطى القدر ويتم الطهي حتى يصبح لونه أخضر زاهي لمدة 4 إلى 7 دقائق أخرى.

13. 13

    تضاف الجبنة الشيدر المبشورة وتحرك حتى تصبح ناعمة.

14. 14

    قدميها ساخنة في أطباق الشوربة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

خبز الكيتو بدقيق اللوز

خبز الكيتو بدقيق اللوز ... لمن يتبعون نظام الرجيم الكيتو لتخسيس الوزن وفقدان الدهون، يمكن صنع وصفات الخبز الخاصة بالكيتو في المنزل بكل سهولة ، تعلمي الطريقة السهلة وتمتعي بطعمه الخفيف والمميز تعلمي أيضاً:  خبز الكيتو دايت

2026-07-08

سباغيتي صوص باللحم المفروم

سباغيتي صوص باللحم المفروم .. لتعدي طبق من السباغيتي على أصوله، تعلمي أسهل طريقة لإعداد الصلصات الشهية، وقدمي السباغيتي على سفرة غداء اليوم 

2026-07-08

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2026-07-08

معجنات بحشوات الجبنة والبطاطس.. جديدة ومبتكرة

المعجنات من أكثر الوصفات المرغوبة من الكبار والصغار على حد سواء، تتنوع طرق العجينة وتتنوع الحشوات أيضا حضرت الطاهية عالية جبرين المعجنات بحشوات مختلفة، جربيها في عزوماتك وأبهري ضيوفك .. شاهدي أيضاً طريقة تحضير الصفيحة المشكلة  

2026-07-08

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2026-07-08

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية ... حضري لوجبة الفطور الصباحي أطيب الأطباق التقليدية العربية بطريقة مميزة وشهية، جربي الفول المدمس من المطبخ الفلسطيني وبالصحة والعافية شاهدي:  فول مدمس بالطحينية بالفيديو

2026-07-08

كبسة دجاج تندوري

كبسة دجاج تندوري .. أعدي على سفرتك أشهى وصفات الأرز المميزة من طبخات الكبسة بطريقة ولا أسهل وبطعم هندي شهي فواح بالبهارات المميزة والطعم الفاخر والشهي.. جربيها اليوم شاهدي:  فيديو أسهل كبسة بالجزر

2026-07-08

سلطة المعكرونة بالمايونيز

سلطة المعكرونة بالمايونيز .. وصفة اليوم من السلطات من الوصفات الكلاسيكية على السفرة والمنتشرة والمحبب تواجدها على السفرة العربية، طعمها لذيذ جداً وسريعة التحضير، جربي سلطات المكرونة المنوعة ... وبالصحة والعافية شاهدي:  سلطة المكرونة بالخضار والدجاج بالفيديو