شعيرية مقلية بصلصة الصويا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بسلق الشعيرية الصينية (الأندومى ) فى الماء لمدة 2 : 3 دقائق ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد .

2. 5

   سخنى ملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية فى ووك صينى أو مقلاة كبيرة غير لاصقة عالية الحافة ثم ضعى الشعيرية فى طبقة واحدة واستمرى فى إمالة المقلاة بحيث يتم قلى الشعيرية بالتساوى وتكتسب طبقة مقرمشة من الجانب الأول ( حوالى 3 : 5 دقائق ) ، أضيفي ملعقة أخرى من الزيت ثم اقلبى الشعيرية بعناية على الجانب الآخر وتطهى بنفس الطريقة السابقة .

3. 9

   ارفعى الشعيرية جانباً ثم سخنى ملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية وضعى الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وتطهى لمدة 15 ثانية تقريباً .

4. 13

   أضيفي الشعيرية إلى البصل الأخضر وقلبيهم معاً بحيث يتم تفكيك أى كتل منها بعد ذلك أضيفي خليط الصلصة ( صلصة الصويا الداكنة والفاتحة – زيت السمسم – الملح – السكر – الفلفل الأبيض ) وقلبي باستمرار بدون توقف .

5. 17

   عندما تكتسب الشعيرية اللون البنى الذهبى أضيفي براعم الفاصوليا والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وقلبي لمدة 2 دقيقة أخرى بحيث تصبح براعم الفاصوليا شفافة اللون .

6. 21

   انقلى الشعيرية إلى طبق التقديم وتناوليها على الفور .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : راعى أن هذا الطبق يجب طهيه بالكامل على نار عالية .

أسئلة شائعة عن الوصفة