ريش اللحم مع الأرز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الريش : قلبي البهارات معا ( القهوة – الملح – البابريكا – الفلفل الاحمر – السكر البنى – الاوريجانو – بودرة الثوم – الفلفل الاسود – الكاكاو – الكزبرة ) .

2. 5

   افركى ريش اللحم من الجانبين ويترك فى الثلاجة وهو مغطى طوال الليل ( اختياري ) .

3. 9

   ضعى صينية ريش اللحم فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 225 فهرنهايت لمدة 5 : 6 ساعات .

4. 13

   فور خروج اللحم من الفرن غطيه بورق القصدير واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يرتاح قبل التقطيع والتقديم .

5. 17

   لتحضير الأرز بالمانجو وجوز الهند على الطريقة الهندية : سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية تميل الى المتوسطة ثم ضعى الأرز وقلبيه مع الزيت م أضيفي حليب جوز الهند والماء والملح وانتظرى حتى يغلى .

6. 21

   بعد أن يغلى الماء والحليب أضيفي مكعبات المانجو الأصفر واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص السائل ثم حركي الأرز بالشوكة واتركيه لمدة 5 دقائق فقط حتى ينضج بالبخار .

7. 25

   عند التقديم : ضعى الأرز فى طبق التقديم ثم قطعى الريش الى شرائح ورصيهم فوق الأرز .