روستو اللحم ... طبخات سهلة نقدم لكِ طرق إعدادها، جربي وصفات اللحوم الشهية والمناسبة للعزومات، قدمي روستو اللحم بجانب الخضار المنوعة بحسب الرغبة شاهدي:  روستو دجاج تندوري بالفيديو

المقادير

  • كيلو ونصف (الجزء العلوي من فخذ العجل تريبيانكو) لحم فخذ العجل
  • 10 فصوص (مقطع إلى شرائح) الثوم
  • 12 حبة (حبّ صحيح) فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
  • 2 شريحة (أبيض / مفروم) توست
  • 2 ملعقة كبيرة (لينة) الزبدة
  • ملعقة كبيرة (مفروم) بقدونس
  • قرن (مفروم فرماً ناعماً) الفلفل الاحمر الحار
  • 2 ملعقة كبيرة الخردل
  • 2 حبة (مقطع إلى قطع كبيرة) الجزر
  • 2 عود الكرفس
  • 2 حبة (مقطع إلى قطع كبيرة) البصل
  • عود (روزماري) إكليل الجبل
  • عود الصعتر الجاف
  • 2 كوب الماء

خطوات التحضير

  • 1

    اغرزي اللحم بسكين حاد لعمل فتحات صغيرة فيه ثم ضعي حبات الفلفل الأسود والثوم في الفتحات ثم وزعي الملح على اللحم

  • 2

    في مقلاة عميقة واسعة ثم سخني الزيت ثم حمري اللحم من جهاته وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي ثم ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانباً ليبرد تماماً.

  • 3

    في وعاء اخلطي الـتوست المفروم مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار ثم ادهني اللحم من الخارج بالخردل جيداً بواسطة فرشاة واطليه بطبقة الـتوست جيداً من الخارج.

  • 4

    في صينية الفرن أضيفي كل من: الجزر، والكرفس، والبصل، وإكليل الجبل، والزعتر، والماء، واللحم، واشوي المكونات المذكورة في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية وذلك لساعة ونصف الساعة أو ساعتين أو حتى ملاحظة نضوج اللحم تماماً.

  • 5

    اتركي اللحم ليبرد وذلك لـ 20 دقيقة ثم صفي خليط الخضراوات واهرسيه جيداً وقدميه إلى جانب اللحم.