روستو اللحم ... طبخات سهلة نقدم لكِ طرق إعدادها، جربي وصفات اللحوم الشهية والمناسبة للعزومات، قدمي روستو اللحم بجانب الخضار المنوعة بحسب الرغبة شاهدي: روستو دجاج تندوري بالفيديو
المقادير
- كيلو ونصف (الجزء العلوي من فخذ العجل تريبيانكو) لحم فخذ العجل
- 10 فصوص (مقطع إلى شرائح) الثوم
- 12 حبة (حبّ صحيح) فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
- 2 شريحة (أبيض / مفروم) توست
- 2 ملعقة كبيرة (لينة) الزبدة
- ملعقة كبيرة (مفروم) بقدونس
- قرن (مفروم فرماً ناعماً) الفلفل الاحمر الحار
- 2 ملعقة كبيرة الخردل
- 2 حبة (مقطع إلى قطع كبيرة) الجزر
- 2 عود الكرفس
- 2 حبة (مقطع إلى قطع كبيرة) البصل
- عود (روزماري) إكليل الجبل
- عود الصعتر الجاف
- 2 كوب الماء
خطوات التحضير
-
1
اغرزي اللحم بسكين حاد لعمل فتحات صغيرة فيه ثم ضعي حبات الفلفل الأسود والثوم في الفتحات ثم وزعي الملح على اللحم
-
2
في مقلاة عميقة واسعة ثم سخني الزيت ثم حمري اللحم من جهاته وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي ثم ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانباً ليبرد تماماً.
-
3
في وعاء اخلطي الـتوست المفروم مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار ثم ادهني اللحم من الخارج بالخردل جيداً بواسطة فرشاة واطليه بطبقة الـتوست جيداً من الخارج.
-
4
في صينية الفرن أضيفي كل من: الجزر، والكرفس، والبصل، وإكليل الجبل، والزعتر، والماء، واللحم، واشوي المكونات المذكورة في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية وذلك لساعة ونصف الساعة أو ساعتين أو حتى ملاحظة نضوج اللحم تماماً.
-
5
اتركي اللحم ليبرد وذلك لـ 20 دقيقة ثم صفي خليط الخضراوات واهرسيه جيداً وقدميه إلى جانب اللحم.
