مطبق الزعتر الأخضر – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : ضعى فى وعاء كبير الطحين والحليب والملح وقلبيهم معاً ثم قومى بعمل حفرة فى المنتصف وضعى داخل هذه الحفرة ربع كوب من الماء الدافئ المذاب داخله العسل والخميرة ثم انتظرى لمدة 5 دقائق بعد ذلك أضيفي زيت الزيتون وما تبقى من الماء ثم ابدئى فى العجن سواء باستخدام يديكى أو باستخدام العجانة الكهربائية ، عندما تصبح العجينة طرية ومرنة ادهنيها بكمية وفيرة من زيت الزيتون واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة .

2. 5

   فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة : سخنى القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الزعتر وتبلى بالملح والفلفل الأسود والسماق وقلبي لمدة دقيقة واحدة وفى النهاية اتركى الحشوة لتبرد .

3. 9

   بعد ذلك اقسمى العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم ثم ادهنيهم بكمية سخية من زيت الزيتون بعد ذلك افرديهم على شكل مستطيل رقيق على قدر الإمكان وقومى بوضع ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر على طول منتصف العجين فوقه كمية من الجبن المفتت .

4. 13

   اطوى الجانب الايمن من العجين حول الحشوة ثم الجانب الثانى ثم الجانب السفلى ثم الجانب العلوى لتأخذ الفطير فى النهاية شكل المطبق المربع .

5. 17

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ثم اتركى المطبق ليرتاح لمدة 10 دقائق بعد ذلك انقليه إلى صينية مبطنة بورق الزبدة واددهنى سطح الفطائر بزيت الزيتون ويُخبز فى الرف الأوسطلللفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت 10 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبى .

6. 21

   انقلى مطبق الزعتر إلى طبق التقديم وقدميه مع الطماطم والخيار والزيتون واللبنة والشاى على السحور ، يمكنكِ أيضاً تقديم مطبق الزعتر الأخضر الفلسطينى كنوع من المقبلات على سفرة الافطار الرمضانية .

7. 25

   لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .

أسئلة شائعة عن الوصفة