مسقعة يونانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي الباذنجان إلى شرائح طويلة رقيقة ثم رصيها في صينية خبز ورشي على سطحها الملح، اتركي الصينية جانباً لمدة 30 دقيقة .

2. 5

   ادهني الباذنجان بكمية وفيرة من زيت الزيتون ثم ضعي الصينية تحت الشواء وقلبي على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً .

3. 9

   في مقلاة الطهي، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم ضعي البصل المفروم وقلبي على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً حوالي 5 دقائق، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يجف سائلها، ثم أضيفي كلا من ( الأوريغانو، القرفة، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، البابريكا، عصير الرمان ) قلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم والسكر والمرق واخفضي النار، اتركي اللحم المفروم لمدة 30 دقيقة .

4. 13

   قطعي البطاطس إلى شرائح طولية رقيقة ثم اسلقي البطاطس في الماء المغلي لمدة 5 – 7 دقائق ثم صفي البطاطس من الماء واتركيها جانباً .

5. 17

   في وعاء كبير، اخفقي كلا من ( الزبادي، البيض، الطحين ) ثم أضيفي جبن الريكوتا وجبن الفيتا واخفقي بشكل جيد .

6. 21

   احضري صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ثم رصي طبقة من شرائح الباذنجان، أضيفي طبقة من اللحم المفروم .

7. 25

   رصي طبقة من البطاطس، كرري ذلك مرة أخرى .

8. 33

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ثم ضعيها تحت الشواء قليلاً حتى يصبح سطحها ذهبياً .

9. 37

   اتركي الصينية لمدة 5 – 7 دقائق ثم قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم .

10. 41

    قدمي مسقعة الباذنجان اليونانية مع الجلاش بالسبانخ من المطبخ اليوناني .

11. 45

    حضري المسقعة بالبشاميل على الطريقة الفرنسية .