طريقة عمل مرق السجق والقرع

طريقة عمل مرق السجق والقرع بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق السجق والقرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 450 جم سجق ( مع التخلص من الغلاف )
• 1 حبة أصفر صغير (مفروم ناعم)
• 1 فص ثوم (مفروم)
• 0.5 كوب 1 من مكعبات القرع ال (طازج)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة نباتى
• 0.33 كوب طحين
• 0.5 كوب 4 خالى الدسم أو دسم (كامل)
• 0.5 كوب هريس يقطين ( قرع )
• 2 ملعقة صغيرة مرمية طازجة (مفروم)
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة مرقة دجاج فورية بودرة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير

• 1

  ضعى السجق فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلبي حتى يتحول لونه من اللون الوردى إلى اللون البنى .

• 5

  أضيفي البصل والثوم ويطهى حتى يصبح البصل شفاف اللون ( حوالى 5 دقائق ) .

• 9

  أضيفي مكعبات القرع وتطهى حتى تصبح لينة ( حوالى 5 دقائق ) .

• 13

  أضيفي السمنة أو الزبدة والطحين وقلبي لمدة 2 دقيقة أخرى .

• 17

  أضيفي الحليب مع التقليب بسرعة وباستمرار لمنع التكتل حتى يصبح الخليط سميك القوام ( حوالى 2 : 3 دقائق ) .

• 21

  أضيفي كلا من ( هريس القرع – المرمية – الزعتر – المرقة – الملح – الفلفل الاسود ) ويطهى على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر .

• 25

  قدمى طبق السجق واليقطين مع الخبز المحمص فى الافطار أو كطبق رئيسى .