طريقة عمل مرق السجق والقرع بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق السجق والقرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 450 جم سجق ( مع التخلص من الغلاف )
- 1 حبة أصفر صغير (مفروم ناعم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 0.5 كوب 1 من مكعبات القرع ال (طازج)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة نباتى
- 0.33 كوب طحين
- 0.5 كوب 4 خالى الدسم أو دسم (كامل)
- 0.5 كوب هريس يقطين ( قرع )
- 2 ملعقة صغيرة مرمية طازجة (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة مرقة دجاج فورية بودرة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
ضعى السجق فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلبي حتى يتحول لونه من اللون الوردى إلى اللون البنى .
-
5
أضيفي البصل والثوم ويطهى حتى يصبح البصل شفاف اللون ( حوالى 5 دقائق ) .
-
9
أضيفي مكعبات القرع وتطهى حتى تصبح لينة ( حوالى 5 دقائق ) .
-
13
أضيفي السمنة أو الزبدة والطحين وقلبي لمدة 2 دقيقة أخرى .
-
17
أضيفي الحليب مع التقليب بسرعة وباستمرار لمنع التكتل حتى يصبح الخليط سميك القوام ( حوالى 2 : 3 دقائق ) .
-
21
أضيفي كلا من ( هريس القرع – المرمية – الزعتر – المرقة – الملح – الفلفل الاسود ) ويطهى على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر .
-
25
قدمى طبق السجق واليقطين مع الخبز المحمص فى الافطار أو كطبق رئيسى .