طريقة عمل مرق اللحم على الطريقة اليمنيّة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق اللحم على الطريقة اليمنيّة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة طعام من السمن
- 300 جم من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
- 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار٬ (مفروم)
- 0.5 كيلو من لحم البقر٬ المقطّع إلى مكعّبات
- 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 450 جم من الطماطم٬ (مفروم)
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 500 مل من الماء
- 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 1 ملعقة طعام من الكزبرة٬ ال (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
يُسخّن السمن في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل. يضاف الفلفل الأخضر الحار ومكعّبات اللحم والثوم والتوابل ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق.
-
2
تُضاف الطماطم مع معجون الطماطم والماء ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. يُضاف الملح حسب المذاق، ثم يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى ينضج اللحم.
-
3
تُرشّ الكزبرة على الوجه ويقدّم المرق.
-
4
يُقدّم هذا الطبق مع الأرز.