مندى اللحم الضانى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تبلى اللحم بكلا من ( زيت الزيتون – الكركم – الهيل – السبع توابل – الكمون – الهيل – الزنجبيل – البابريكا – الملح ) واتركيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة , فى اليوم التالى أخرجى اللحم من الثلاجة حتى يصل الى درجة حرارة الغرفة قبل الطهى .

2. 5

   لتحضير الأرز : ضعى فى صينية كبيرة البهارات الكاملة ( الفلفل الأسود – الهيل – القرنفل – الثوم – ورق الغار – الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار – القرفة ) .

3. 9

   ثم أضيفي الأرز والطماطم والماء والملح وقلبيهم معا .

4. 13

   ضعى رف سلك معدنى فوق الأرز ورصى عليه قطع اللحم المتبلة فى طبقة واحدة وما تبقى من بهارات التتبيلة .

5. 17

   غطى المندى بعدة طبقات من ورق الألومنيوم وضعيه فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 2 ساعة .

6. 21

   عند التقديم : ضعى الأرز فى طبق التقديم ورصى فوقه سيقان اللحم الضانى .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : لاضافة نكهة الشواء ضعى فحمة متوهجة فى الصينية بعد النضج ثم اسكبى فوقها القليل من الزيت أو الزبدة وأغلقى الصينية فورا حتى لا يخرج الدخان الى الخارج ويكتسب اللحم والأرز رائحة نكهة الشواء .

أسئلة شائعة عن الوصفة