طريقة عمل ملفوف باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ملفوف باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اشطفي الملفوف واغمريه في وعاء طهي كبير مملوء بالماء المغلي وضعيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يصبح ليناً.

  • 5

    صفي الملفوف من الماء المغلي واتركيه ليبرد.

  • 9

    امزجي اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ والبصل المفروم والشبت والبيض و2/1 كوب مخلل الملفوف و3/1 كوب صلصة طماطم والملح والفلفل حسب الذوق وتوابل اللحم إذا أردت ذلك.

  • 17

    افصلي أوراق الملفوف عن بعضها واتركيها لتجف على منشفة المطبخ الورقية.

  • 21

    افردي كل ورقة على لوح التقطيع الخشبي وأزيلي الجزء القاسي من ورق الملفوف مع الحرص على عدم تقطيع الورق نفسه.

  • 25

    ضعي ورقة من الملفوف رقيقة على سطح ورقة أخرى (عند نهاية الجزء المقطوع) ثم ضعي مقدار من اللحم حوالي 3/1 – 4/1 كوب في الجزء السفلي من الملفوف.

  • 29

    لفي ورقة الملفوف بشكل رول، وقبل الوصول إلى نهاية ورقة الملفوف قومي بثني الجوانب.

  • 33

    لفي الملفوف إلى نهاية الورقة وتأكدي أن النهايات مغلقة بشكل جيد.

  • 37

    كرري ذلك في الكمية المتبقية.

  • 41

    في وعاء طهي، امزجي الكمية المتبقية من صلصة الطماطم مع مكعبات الطماطم وعصير الليمون والسكر البني ومعجون الطماطم والبابريكا والثوم والبهارات على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الملح والفلفل ومزيد من الليمون والسكر حسب الذوق.

  • 45

    في وعاء طهي آخر، ضعي ما تبقى من مخلل الملفوف وأوراق الملفوف المبشورة في الجزء السفلي من الوعاء ثم اسكبي مرق الدجاج.

  • 49

    رصي طبقة من ملفوف اللحم واسكبي فوقها طبقة من صلصة الطماطم.

  • 53

    رصي طبقة أخرى من ملفوف اللحم.

  • 57

    اسكبي الكمية المتبقية من صلصة الطماطم على سطحها.

  • 61

    غطي الوعاء وضعيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم، حوالي 2 – 2/1 2 ساعة.

  • 65

    قدمي الملفوف باللحم مع الأرز.