مقلقل اللحم السعودي ... قدمي على سفرة غداء العيد أطيب وألذ الوصفات السعودية المميزة، جربي مقلقل اللحم على الطريقة الأصلية وبالصحة والعافية شاهدي:  مقلقل اللحم على الطريقة السعودية الأصلية بالفيديو

المقادير

  • 1 كيلو (مقطّع مكعّبات) اللحم الضاني
  • 1 حبة (مقطّع) البصل
  • ربع كوب دقيق
  • 1 حبة (مقطّعة رفيع) فليفلة خضراء
  • 1 حبة (مقطّعة رفيع) الفليفلة الحمراء
  • ربع كوب زيت دوار الشمس
  • 2 كوب عصير الطماطم
  • ملعقة صغيرة خولنجان
  • ربع كوب (طازجة، مفرومة) الكزبرة
  • كوب الماء
  • ملعقة صغيرة الكمون
  • ملعقة صغيرة الفلفل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فصّان (مهروس) الثوم

خطوات التحضير

  • 1

    حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واللّحم، وحرّكي حتّى ينضج اللحم من كلّ الجهات.

  • 2

    أضيفي الثوم، الكزبرة والفليفلة الحمراء والخضراء والدقيق ونكّهي بالملح والفلفل والكمّون والخولنجان.

  • 3

    اطهي المزيج لمدّة 5 دقائق.

  • 4

    اسكبي عصير الطماطم فوق المكونات ودعيه يغلي إلى أن تتبخّر السوائل.

  • 5

    أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتّى ينضج اللّحم، لحوالي 30 دقيقة.