محشى الخرشوف السورى – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولا قومى بتعصيج اللحم : سخنى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى اللحم المفروم وتبليه بكلا من ( جوزة الطيب – القرفة – الهيل – الفلفل الأسود – الملح ) ويطهى حتى ينضج .

2. 5

   فى نفس الوقت سخنى الزيت النباتى أو زيت الكانولا فى مقلاة أخرى ثم اقلى الصنوبر حتى يكتسب اللون الذهبى ، صفى الصنوبر من الزيت واحتفظى بالزيت جانباً .

3. 9

   أضيفي الصنوبر إلى اللحم المفروم وقلبيهم معاً واضبطى التوابل حسب ذوقك .

4. 13

   ضعى فى مقلاة أخرى كبيرة حوالى 1/4 كوب من الماء أو مرق الدجاج ثم ضعى الخرشوف المجمد ويطهى لمدة 5 : 8 دقائق مع التقليب فى منتصف الوقت .

5. 17

   عندما يتبخر الماء أو المرق تماماً أضيفي زيت قلى الصنوبر ويطهى الخرشوف من الجانبين بحيث يكتسب اللون البنى الفاتح .

6. 25

   احشى الخرشوف باللحمة المفرومة ثم رصيهم فى مقلاة نظيفة مع نصف كوب من مرق الدجاج ( أو ماء مذاب به مكعبات مرق ) ويطهى على نار منخفضة وهو مغطى لمدة 15 دقيقة .

7. 29

   زينى الخرشوف بالبقدونس المفروم وقطرات من عصير الليمون وقدميه كنوع من المقبلات والأطباق الجانبية أو كطبق رئيسيى بجانب الأرز بالشعيرية وسلطة الزبادى .

8. 33

   لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .