محّار بالطحينية لمقبلات فاخرة .. يعتبر المحار من الوصفات العالمية، وهو من الوجبات المحببة لعشاق المأكولات البحرية، طبق شهي ومميز بنكهته، جربيه كطبق مقبلات ولا أشهى
المقادير
- للتزيين
- ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
- 0.5 كيلو الصدف (صدف البحر)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة الزبدة
- 3 فص الثوم (مهروس)
- قرن الفلفل الاحمر الحار (مُقطَّع إلى مُربعات صغيرة / اختياري)
- 1 حبة الفلفل الأخضر (مُقطَّع إلى مُربعات صغيرة)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- رشّة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- 4 ملعقة كبيرة الطحينية
- 4 ملعقة كبيرة عصير الليمون (حامض)
- 4 ملعقة كبيرة بشر الليمون (حامض)
- 0.5 كوب الماء
خطوات التحضير
-
1
تُغسل حبَّات صدف البحر، جيِّدًا، بماء بارد، ثمَّ تُنقع لساعة في وعاء كبير حاوٍ على الماء الساخن.
-
2
تؤخذ حبَّات صدف البحر من سطح الماء، بعد انقضاء الوقت المذكور، وتُغسل حبَّة فحبَّة، مرَّة أخرى تحت الماء الجاري، فتُصفَّى وتُترك جانبًا.
-
3
يُسخَّن الزيت والزبدة، في قدر على النار، ويُقلَّب فيها الثوم والفلفل الحار (في حال استخدامه)، جيِّدًا. يُضاف صدف البحر، مع التقليب جيِّدًا.
-
4
تُضاف مربعات الفلفل الأخضر للخليط، مع الاستمرار في التقليب.
-
5
يُتثر الملح والفلفل والكمُّون والـ"بابريكا"، وتُسكب الطحينة. تُقلَّب المكوِّنات جيِّدًا، ويُصبُّ عصير الليمون، ويوضع بشر الليمون، ويُسكب الماء. تُدع المكوِّنات على النار، حتَّى يغلي الخليط، أي لحوالي عشر دقائق.
-
6
يُقدَّم الطبق، مُزيَّنًا بالبقدونس والكزبرة.
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع المحار بالطحينة، حان الوقت لاختبار مهاراتك. ادعُ بعض الأصدقاء واستمتع بمقبلات فاخرة ستثير إعجابك بكل تأكيد.