مجبوس اللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.

2. 2

   لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.

3. 3

   ?أسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.

4. 4

   ?أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.

5. 5

   ?نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.

6. 6

   ?أسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.

7. 7

   ?أتركي المزيج على النار لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.

8. 8

   ?عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة. إحتفظي بالمرق جانباً.

9. 9

   في وعاء صغير، أخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.

10. 10

    ?ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.

11. 11

    ?أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.

12. 12

    ?لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.

13. 13

    ?أتركي المزيج حتى يشنف ماءه وينضج.

14. 14

    ?لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.

15. 15

    ?أسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.

16. 16

    أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.

17. 17

    ?نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح. حرّكي حوالى دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.

18. 18

    ?في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع المثلج

عصير الليمون بالنعناع المثلج من أكثر المشروبات المنعشة في حر الصيف هو عصير الليمون البارد خاصة عصير الليمون المضاف إليه ورقات النعناع التي تضيف له انتعاش وطعم لذيذ بالإضافة إلى فوائده التي لا تعد ولا تحصى.

2023-10-17

عصير السلاش الازرق

في كل الأوقات نحتاج إلي العصائر والمياه بشكل وافٍ،  استمتعي اليوم بمذاق جديد لعصير الليمون المنعش. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: عصير البطيخ ليوم صيف منعش

2023-10-17

عصير الليمون بالزنجبيل البارد

حضري عصير الليمون بالزنجبيل البارد لتزيد من مناعة جسمك. جربي أيضًا: سموذي المانغو بالجزر و الزنجبيل الخالي من الجلوتين

2023-10-17

شراب الورد الطبيعى

حضري شراب الورد الطبيعي واستمتعي بالمذاق والطعم الرائع. سيعجبك أيضًا: مشروب ماء الورد المخفوق بالحليب