مضغوط اللحم لعزومات رمضان ... حضري الوصفات السعودية على أصولها في رمضان، جربي في العزومات أطيب أكلات اللحوم مع الأرز على الطريقة الأصلية تعلمي أيضاً:  مجبوس لحم

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ينقع الأرز في الماء الفاتر، وذلك لنصف الساعة.

  • 2

    يصبّ الزيت في قدر الضغط، على حرارة متوسّطة، وحين يدفأ، يضاف كلّ من البصل والبندورة والثوم وربّ البندورة، مع التقليب.

  • 3

    تضاف التوابل والبهارت (القرفة وكبش القرنفل والهيل والغار والكمون والكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحار)، فيصبّ الماء.

  • 4

    توزّع قطع اللحم في القدر، على حرارة متوسّطة، وذلك حتّى يغلي الماء.

  • 5

    تضغط القدر لنصف الساعة؛ حين تنطلق الصافرة، تفتح القدر، فيضاف الأرز المصفى والفلفل الحارّ. تضغط القدر مجدّداً لنصف الساعة، وذلك حتّى ينضج الأرز.