جربي طريقة تحضير معمول مد بالتمر ونأمل أن ينال إعجابك وأعجاب أسرتك.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي السميد و السكر و الملح في وعاء عميق , حركِ حتى تختلط المكونات جيداً .

  • 2

    تسخن السمن حتى تصبح ساخنة جداً جداً ثم تسكب فوق خليط السميد و تحرك بملعقة خشبية حتى يتشرب السميد كل السمن , تترك 5 دقائق لترتاح .

  • 3

    ترش الخميرة  و المحلب و ماء الورد على المزيج و تعجن بالماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة ( غالباً أستخدم كل مقدار الماء المذكور في الوصفة ) , يغطى الوعاء و يترك 4-5 ساعات أو طوال الليل .

  • 4

    تحضير الحشوة :ضعي الماء و السمنة في قدر و ارفعيه على النار حتى تذوب السمن, أضيفي التمر و حركي حتى يصبح طرياً , أبعدي القدر عن النار و اهرسي التمر بواسطة شوكة ( من الأفضل هرسه بمحضرة الطعام ), اتركيه يبرد .

  • 5

    سخني الفرن لدرجة 180 مئوية , ادهني صينية مستطيلة بالزبدة  .

  • 6

    ?اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين مدي القسم الأول في الصينية بالتساوي

  • 7

    ?رقي التمر بين قطعتي نايلون حتى يصبح بمقاس الصينية , ارفعي قطعة النايلون الأولى و اقلبي التمر فوق العجينة

  • 8

    ?كرري نفس الخطوة مع القسم الثاني من العجينة و اقلبيها فوق التمر

  • 9

    ضعي قطعة النايلون فوق العجينة اضغطي على العجينة بلطف لتسوية سطحها ثم ارفعِ ورقة النايلون , قطعي المعمول إلى مربعات 

  • 10

    أخبزي المعمول لمدة 40 – 45 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون , يترك يبرد تماماً يعاد تمرير سكينة بين مربعات التمر للتأكد من انفصالها عن بعضها ثم يقدم .

أود أن أشكرك على الوقت الذي قضيته في قراءة منشور المدونة هذا. آمل أن تكون قد وجدتها مفيدة ومفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها في قسم التعليقات أدناه. سأبذل قصارى جهدي للرد عليهم في أقرب وقت ممكن.