طريقة عمل السمبوسة على الطريقة الهندية

من المطبخ الهندي اخترنا لكِ طريقة تحضير السمبوسة ، جربيها واخبرينا برأيك .

المقادير

• - 2 1/2 كوب دقيق
• - 1 كوب ماء
• - ملعقة بيكنج باودر
• - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• - الحشو
• - بصلة مفرومة
• - ثوم مفروم
• - ملعقة كبيرة زيت نباتي
• - 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• - ملعقة كزبرة جافة
• - فلفل حار
• - بطاطس مسلوقة ومهروسة
• - 1/2 ملعقة كمون حب
• - بازلاء مجمدة

خطوات التحضير

• 1

  ?اخلطي المكوِنات الجافة - الدقيق والبيكينج باودرمعًا في وعاء كبير ثم صبي الزيت والماء مع التقليب حتى الحصول على عجينة متماسكة ثم غطى العجينة واتركيها جانبا حتى الفراغ من إعداد الحشو

• 2

  سخني الزيت في مقلاة واسعة على النارثم اضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار مع التقليب المستمرواضيفي الكمون والكزبرة الجافة مع الاستمرار في التقليب

• 3

  ثم اضيفي البازلاء والبطاطس إلى المقلاة مع تخفيف حرارتها ثم اطهيه على نارهادئة 10 دقائق قبل ان ترفعية عن النارثم اتركية ليبرد

• 4

  ?ثم قسمي العجينة إلى أقسام متساوية الحجم وافردي كل قسم على سطح طاولة وشكلية على هيئة دائرة بوساطة طبق فنجان ثم قسمية لدوائرإلى نصفين بوساطة سكين حاد

• 5

  ?ثم قومي بوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في النصف الأول من العجين واقفلية على هيئة مثلث وكرَري العملية حتى نفاد الكمية.

• 6

  ?ثم قومي بقلى مثلثات العجين في قدر تحتوي على زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون