من المطبخ الهندي اخترنا لكِ طريقة تحضير السمبوسة ، جربيها واخبرينا برأيك .
المقادير
- - 2 1/2 كوب دقيق
- - 1 كوب ماء
- - ملعقة بيكنج باودر
- - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- - الحشو
- - بصلة مفرومة
- - ثوم مفروم
- - ملعقة كبيرة زيت نباتي
- - 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- - ملعقة كزبرة جافة
- - فلفل حار
- - بطاطس مسلوقة ومهروسة
- - 1/2 ملعقة كمون حب
- - بازلاء مجمدة
خطوات التحضير
-
1
?اخلطي المكوِنات الجافة - الدقيق والبيكينج باودرمعًا في وعاء كبير ثم صبي الزيت والماء مع التقليب حتى الحصول على عجينة متماسكة ثم غطى العجينة واتركيها جانبا حتى الفراغ من إعداد الحشو
-
2
سخني الزيت في مقلاة واسعة على النارثم اضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار مع التقليب المستمرواضيفي الكمون والكزبرة الجافة مع الاستمرار في التقليب
-
3
ثم اضيفي البازلاء والبطاطس إلى المقلاة مع تخفيف حرارتها ثم اطهيه على نارهادئة 10 دقائق قبل ان ترفعية عن النارثم اتركية ليبرد
-
4
?ثم قسمي العجينة إلى أقسام متساوية الحجم وافردي كل قسم على سطح طاولة وشكلية على هيئة دائرة بوساطة طبق فنجان ثم قسمية لدوائرإلى نصفين بوساطة سكين حاد
-
5
?ثم قومي بوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في النصف الأول من العجين واقفلية على هيئة مثلث وكرَري العملية حتى نفاد الكمية.
-
6
?ثم قومي بقلى مثلثات العجين في قدر تحتوي على زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون