الصفيحة الشامية .. من أشهر أنواع المعجنات في بلاد الشام، وما يميزها أنها تحضر باللحم المفروم الطازج، وأيضاً العجينة الرقيقة والطيبة، جربي أطيب المقبلات الشامية على سفرتك شاهدي:  الصفيحة اليافاوية بالفيديو

المقادير

مقادير الحشوة

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير الحشوة: قطعي البصل أرباع وضعيه مع الثوم في محضرة الطعام.

  • 2

    أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

  • 3

    ازيلي الخليط وضعيه في طبق ثم أضيفي اللحم المفروم ودبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الاأبيض وزيت الزيتون واخلطي المزيج حتى يصبح متجانساً.

  • 4

    لتحضير العجينة: اخلطي الماء مع الخميرة والسكر في وعاء وأضيفي كوب ونصف من الطحين واخلطي جيداً ثم غطي الوعاء واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.

  • 5

    أضيفي اللبن الزبادي والملح و 3 أكواب من الطحين والزيت النباتي واعجني لمدة 10 دقائق ثم أضيفي باقي كمية الطحين وغطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.

  • 6

    قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها في صينية وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.

  • 7

    مدي كرات العجين على سطح مرشوش طحين بالشوبك لدوائر طولية بسماكة قليلة ووزعي الحشوة فوقها.

  • 8

    سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي الصفحية بالمقلاة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من القاع ثم انقليها لصينية.

  • 9

    أدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق وقدميها ساخنة.

هذه هي الطريقة التي تعمل بها اللوحة الشامية. أتمنى أن تكون قد وجدت هذا الشرح مفيدًا. إذا كانت لديك أي أسئلة، فلا تتردد في طرحها في التعليقات أدناه.