المطبَّق السعودي بالطريقة الأصلية ... يشتهر المطبَّق في جنوب السعودية وغربها، فتعمل قطع كبيرة منه عادةً، وتقطَّع الأخيرة إلى أربعة أقسام، لكنَّ الـ"شيف" العريفي" يفضِّل تقديم قطع صغيرة منه، تعلمي طريقة الشيف السهلة وقدميه اليوم على سفرتك شاهدي: المطبق السعودي على الطريقة الأصلية بالفيديو
المقادير
- الحشو
- 3 حبة البيض
- 0.5 حزمة الكراث (مفروم)
- 0.5 حزمة بقدونس (مفروم)
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة الكمون
- العجين
- 0.5 كيلو الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب الماء
- سمن (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير الحشو: يُخلط البيض (3 حبّات)، مع الكرّاث المفروم (نصف الحزمة) والبقدونس المفروم (نصف الحزمة) والملح (ملعقة كبيرة) والكمّون (ملعقة كبيرة)، وبذا يكون الحشو قد جهز.
-
2
لتحضير العجين: يعدّ عن طريق خلط الدقيق الأبيض (نصف الكيلوغرام) والملح ملعقة (صغيرة)، فصبّ الماء (كوب ونصف الكوب) بصورة تدريجيّة، مع الاستمرار في العجن، حتى تتكوَّن عجينة متماسكة.
-
3
تُفرد العجينة وتُقطَّع على هيئة دوائر بواسطة كوب، وتُحشى، فتُغلّف من أطرافها الأربعة.
-
4
في مقلاة، يُسخِّن السمن، لغرض تحميص كلّ قطعة من قطع المطبَّق من الجهتين.
هذا كل شيء لهذا اليوم! نأمل أن تكون قد استمتعت بالتعرف على المطبق السعودي وكيف يعمل بطريقته الأصلية. ترقبوا المزيد من منشورات المدونة الشيقة التي ستأتي في طريقكم قريبًا!