المرقوق أكلة شعبية من نجد ... يعتبر المرقوق من الأكلات السعودية الرئيسية والمشهورة، ويتميز الطبق بأنه من الأطباق اللذيذة والمتكاملة، جربي تحضيره اليوم على سفرتك وبالصحة والعافية شاهدي: المرقوق.. من المطبخ السعودي بالفيديو
المقادير
- مقادير العجين
- 3 اكواب طحين
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- ثلاث أرباع الكوب الماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- مقادير اللحم
- كيلو (قطع) لحم غنم
- 1 حبة (كبير الحجم / مفروم) البصل
- 3 فصوص (مفروم) الثوم
- مكعب مرق
- 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- 2 كوب ماء ساخن
- ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة (مطحونة) كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة الكركم
- عود القرفة
- 4 حبات هيل
- 2 ورقة ورق غار
- 2 حبة القرنفل
خطوات التحضير
-
1
ضعي الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم والبهارات المشكلة والكمون والكزبرة والكركم.
-
2
أضيفي اللحم ثم الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار ومكعب المرق وقلبي لمدة دقيقتين.
-
3
أضيفي معجون الطماطم ثم الماء بحيث يغمر الماء اللحم.
-
4
اضغطي القدر لمدة 35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
-
5
اخلطي الطحين مع الزيت والملح في وعاء ثم أضيفي الماء واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
-
6
غطي العجين واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
-
7
اصنعي حوالي 8 كرات من العجين ثم افرديها على سطح مرشوش طحين وقطعيها دوائر أو مربعات.
-
8
أضيفي العجين المقطع للقدر واتركيها تغلي مع مزيج اللحم لمدة 15 دقيقة دون تغطية القدر.
-
9
اسكبي المرقوق في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
