طريقة عمل اللحم بعجين بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم بعجين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 280 جم طحين أبيض لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون لعمل الصلصة :
- 1 حبة طماطم
- 1 حبة بصل
- 1 حبة بصل أخضر
- 3 فص ثوم
- 0.5 باقة بقدونس (طازج)
- 0.25 حبة فلفل أحمر (حلو)
- 0.25 حبة فلفل أصفر (حلو)
- 0.25 حبة فلفل أخضر (حلو)
- 225 جم لحم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- معجون الطماطم ( اختياري )
- دبس الرمان ( اختياري )
- سماق مطحون ( اختياري )
خطوات التحضير
-
1
لعمل العجين : في وعاء كبير، اخلطي كلا من ( الطحين، الخميرة، السكر، الملح، الماء ) ثم اتركيها لمدة دقيقتين ثم أضيفي الزيت واعجني لمدة 10 دقائق، باستخدام يديكِ ثم غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة .
-
5
سوف تكون بهذا الشكل .
-
13
افرمي الخضروات فرماً ناعماً ثم ضعيها في مصفاة طعام ضيقة الثقوب واضغطي على الخضروات حتى يخرج كل السائل الزائد الموجود فيها .
-
17
في وعاء كبير، ضعي كلا من ( اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، زيت الزيتون ) يمكنكِ إضافة معجون الطماطم ودبس الرمان والسماق .
-
25
افردي حشو اللحم المفروم على سطح العجين .
-
29
اخبزي اللحم بعجين على صاج البيتزا في فرن محمي على حرارة 230 درجة مئوية = 450 درجة فهرنهايت لمدة 6 دقائق أو في مقلاة الطهي على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو يحمر من قاعدتها ثم غطي المقلاة لمدة 4 دقائق، ارفعي الغطاء واتركي اللحم بعجين لمدة دقيقتين .
-
33
يمكنكِ خبز الفطائر في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت في فرن محمي على حرارة 230 درجة مئوية = 450 درجة فهرنهايت لمدة 6 دقائق .
-
41
تناولي فطائر اللحم مع السلطة الخضراء والمخللات .
-
45
ضعي السلطة على سطح الفطائر .