طريقة عمل اللحم بالكرز – وصفات عيد الأضحى

طريقة عمل اللحم بالكرز – وصفات عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم بالكرز – وصفات عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 8 قطعة لحم الضأن (2 بوصة، سميكة)
• زيت الزيتون
• 1 حبة بصل كبيرة، إلى شرائح رقيقة (مقطع)
• 1 كوب خل أبيض
• 1 ورقة الغار
• 0.5 حبة عصير ليمون
• 2 كوب مرق (اختياري من لحم البقرأو مرق الخضار)

البقدونس ال للتزيين مزيج التوابل :

• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

2 ملعقة صغيرة مسحوق النعناع المجفف للتزيين صلصة الكرز :

• 2 كوب كرز أحمر
• 0.5 كوب سكر بني
• 0.5 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل ال الطازج (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق النعناع المجفف
• 0.5 حبة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
• 1 كوب ماء، وأكثر إذا لزم الأمر
• 1 ملعقة صغيرة هريسة الفلفل الأحمر

خطوات التحضير

• 1

  امزجي التوابل جيداً في وعاء صغير ثم تبلي بها قطع اللحم من جميع الجهات، باستخدام يديكِ.

• 5

  في مقلاة طهي كبيرة الحجم وغير لاصقة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها بنياً ثم ارفعيها جانباً.

• 9

  في نفس المقلاة، أضيفي شرائح البصل والخل وورق الغار، اتركي الخليط ليغلي قليلاً ثم أضيفي المرق وعصير الليمون واتركي الخليط مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

• 13

  أضيفي قطع اللحم ثم غطي المقلاة لمدة 10 دقائق، ضعي خليط اللحم بالبصل والمرق في صينية خبز وغطيها بورق القصدير، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 2/1 1 ساعة – ساعتين أو حتى ينضج اللحم، في منتصف الوقت أزيلي ورق القصدير وضعي الصينية تحت الشواء لمدة 10 دقائق.

• 17

  في هذا الوقت قومي بتحضير هريسة الكرز، ضعي جميع المكونات في وعاء الطهي.

• 21

  اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تصل إلى الغليان ثم اخفضي الحرارة واتركيها لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب لعدة مرات، ارفعي الصوص جانباً.

• 29

  قدمي لحم الضأن المشوي مع صلصة الكرز والأرز الأبيض.

• 33

  كل عام وأنتم بخير، عيدكم مبارك.