طريقة عمل الكفتة الهندية

طريقة عمل الكفتة الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكفتة الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الكفتة :-

• 200 جم لحم (مفروم)
• 1 فلفل أخضر (مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 0.25 ملعقة صيرة كركم
• 0.66 ملعقة كبيرة دقيق الذرة ( نشا )
• الملح (حسب الذوق)

مقادير الصوص :-

• 1 بصلة كبيرة (مفروم)
• 2 جم طماطم متوسطة الح (مفروم)
• 4 ملعقة كبيرة لوز (مطحون)
• 1 ورق غار

23 قرن 2 : 3 فل

• 2 هيل
• 1 عصا قرقة
• 2 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
• 0.25 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 0.5 ملعقة صيرة جرامامسالا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
• 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 0.25 ملعقة صيرة سكر
• الملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة زيت

خطوات التحضير

• 1

  ضعى جميع مكونات الكفتة فى وعاء كبير واعجنيهم معا ( اللحم – الفلفل الأخضر – الكمون – الفلفل الأحمر – الكركم – النشا – الملح ) ثم شكليها الى كرات متوسطة الحجم واقليها فى الزيت النباتى الساخن .

• 5

  قلبى الكفتة من الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبى ( يمكن شواء الكفنة فى الفرن باستخدام 2 معلقة زيت فقط للتقليل من الدهون ) .

• 9

  ارفعى الكفتة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

• 13

  لتحضير الصوص أو الصلصة : سخنى معلقة كبيرة من الزيت ثم القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار وقلبي حتى تفوح رائحتهما , أضيفي البصل والطماطم واللوز ومعجون الثوم والزنجبيل وقلبي .

• 14

  أضيفي باقى التوابل ( كركم – كزبرة – جراما مسالا – كمون – فلفل أحمر – سكر – ملح ) وقلبي بشكل جيد جدا , أخيرا أضيفي ما يكفى من الماء بحيث لا يكون الصوص سميك جدا ولا رقيق جدا .

• 18

  اتركى الصوص على درجة حرارة منخفضة حتى يغلى , أخيرا أضيفي الكفتة وقلبيها مع الصوص وزينيها بالكزبرة الخضراء .

• 22

  قدمى الكفتة الهندية ساخنة مع الخبز والأرز .