الكفتة الهندية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى جميع مكونات الكفتة فى وعاء كبير واعجنيهم معا ( اللحم – الفلفل الأخضر – الكمون – الفلفل الأحمر – الكركم – النشا – الملح ) ثم شكليها الى كرات متوسطة الحجم واقليها فى الزيت النباتى الساخن .

2. 5

   قلبى الكفتة من الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبى ( يمكن شواء الكفنة فى الفرن باستخدام 2 معلقة زيت فقط للتقليل من الدهون ) .

3. 9

   ارفعى الكفتة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

4. 13

   لتحضير الصوص أو الصلصة : سخنى معلقة كبيرة من الزيت ثم القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار وقلبي حتى تفوح رائحتهما , أضيفي البصل والطماطم واللوز ومعجون الثوم والزنجبيل وقلبي .

5. 14

   أضيفي باقى التوابل ( كركم – كزبرة – جراما مسالا – كمون – فلفل أحمر – سكر – ملح ) وقلبي بشكل جيد جدا , أخيرا أضيفي ما يكفى من الماء بحيث لا يكون الصوص سميك جدا ولا رقيق جدا .

6. 18

   اتركى الصوص على درجة حرارة منخفضة حتى يغلى , أخيرا أضيفي الكفتة وقلبيها مع الصوص وزينيها بالكزبرة الخضراء .

7. 22

   قدمى الكفتة الهندية ساخنة مع الخبز والأرز .