الكاليماري المقلي بالقرشلة ... تعلمي سرّ إعداد وصفات المأكولات البحرية الرائعة والطيبة ، اكتشفي طريقة العمل وقدمي الكاليماري طري من الداخل ومقرمش ولذيذ من الخارج شاهدي: ديناميت شرمب المقرمش بالفيديو
المقادير
- 450 غم (أصابع) الكالاماري
- ملعقة صغيرة (كوشير) ملح
- نصف كوب حليب
- كوب طحين
- نصف كوب نشاء الذرة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- حسب الحاجة (زيت بذور العنب) الزيت
- 1 حبة (مقطع شرائح / للتزيين) الليمون
خطوات التحضير
-
1
قطعي أصابع الكاليماري إلى حلقات بسمك بوصة.
-
2
في وعاء متوسط، قلبي ملح كوشير مع الحليب.
-
3
أضيفي حلقات الكاليماري إلى خليط الحليب وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
4
في وعاء منفصل كبير، اخفقي الطحين مع نشاء الذرة والبيكنغ باودر والفلفل الأسود والفلفل الحار (تأكدي من خلط الخليط جيداً).
-
5
حضري مصفاة كبيرة وضعيها فوق وعاء كبير.
-
6
التقطي جزء من حلقات الكاليماري بعد التخلص من الحليب الزائد، وقلّبيه في خليط الطحين ليتغطى الكاليماري بالتساوي.
-
7
ضعي الكاليماري المغطى في المصفاة.
-
8
في مقلاة متوسطة بها كمية مناسبة من زيت العنب الساخن، اقلي الكاليماري برفق لمدة 3 دقائق تقريباً أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
-
9
ارفعي الكاليماري من الزيت ورصيه على محارم ورقية ورشيه بملح الكوشر.
-
10
انقلي الكاليماري إلى طبق التقديم وزينيه بشرائح الزيتون.