تشتهر الأطباق التونسية بإدخال الزيتون والليمون المخلل إلى أطباقها ، ومنها هذا الطبق المميز الذي يحضر بجميع أنواع اللحوم حسب الرغبة. فإليكم طريقة تحضير لحم الزيتون والليمون المخلل.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يقطع الزيتون الاخضر وينقع فى الماء مدة ربع ساعة.

  • 2

    فى وعاء يبشر البصل ويضاف له الفلفل الاسود وقليل من الملح والكركم والجنزبيل.

  • 3

    فى وعاء نضع الزيت والسمن على نار هادئة ونضيف مكعبات اللحم ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

  • 4

    يضاف البصل المتبل الى اللحم ويقلب.

  • 5

    يترك اللحم على نار هادئة مع تقليبة من حين لاخر وأضافة الماء كلما احتاج لذلك لمده نص ساعه تقريبا.

  • 6

    نضيف الجزر على اللحم ونضيف نص كوب ماء ونتركه لحين ينضج.

  • 7

    يصفى الزيتون من الماء ويقطع الليمون المخلل مكعبات صغيرة ونضيفهم للحم مع معلقتين سمن ونقلبهم دقيقتين على النار تجمل بالكزبرة الخضراء.. بالهنا والشفا.