لحمة بالتوابل – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي اللحم بالماء الفاتر والليمون ثم تبليه بالفلفل الأسود والكاري والملح والكمون المطحون، حركي بشكل جيد ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

2. 5

   سخني الزيت في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي بذور الكمون وحركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحتها.

3. 9

   أضيفي البصل المفروم والثوم الكزبرة والبقدونس، قلبي لمدة 3 دقائ ثم أضيفي الفلفل.

4. 13

   أضيفي مكعبات اللحم وحركيها، لا تغطي المقلاة وقلبي اللحم حتى تخرج منه العصارة ويتغير لونه (حوالي 8 – 10 دقائق).

5. 17

   أضيفي الماء واخفضي الحرارة تماماً ثم غطي المقلاة شبه تغطيه واتركيها حتى ينضج اللحم تماماً.

6. 21

   بعد حوالي 45 دقيقة سوف يكون اللحم طرياً ويجف السائل (تختلف المدة حسب نوع اللحم المستخدم) يمكنكِ اضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.

7. 25

   ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.