الفريكة الخليجية بلحم الغنم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تُتبل قطع اللحم في وعاء مع تتبيلة اللحم ، الزيت والماء يُغطّى المزيج ويُنقع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقلّ أو لليلة كاملة كحدّ أقصى

2. 2

   تقلى قطع اللحم في مقلاة مانعة للالتصاق مع قلبها جيداً، حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم يُضاف الماء إليها     

3. 3

   تُضاف مرقة الدجاج مع الزنجبيل، الحبهان وعود القرفة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 2/1 1 ساعة أو حتّى ينضج اللحم     

4. 4

   يُرفع اللحم والعظم عن النار وتُترك المرقة جانباً. يُحفظ اللحم ساخناً     

5. 5

   تُذوّب الزبدة في المقلاة ويُقلب معها البصل لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يذبل     

6. 6

   تُضاف حوالي 2/1 5 أكواب أو 1375 مل من مرقة اللحم إلى الفريكة، (يُضاف المزيد من الماء في حال لم تكن كمية المرقة كافية) ويُغلى المزيج     

7. 7

   ?تُخفّف النار، يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتّى يتمّ امتصاص كافة السوائل وتنضج الفريكة     

8. 8

   يُنزع العظم عن اللحم ثم تُقدّم الفريكة في طبق بيضاوي الشكل وتُسكب قطع اللحم فوقها     

9. 9

   يُستعمل اللوز والفستق والصنوبر المقلي مع الزبيب لتزيين الطبق

أسئلة شائعة عن الوصفة