طريقة عمل الفلافل علي الطريقة الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفلافل علي الطريقة الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

1 يضاف الي الحمص :- بصلة صغيرة

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بغسل الحمص جيدا ثم انقعيه في الماء لعدة ساعات أو انقعيه في الماء الساخن لمدة ساعة فقط .

  • 5

    في الطاحونة ضعي الفلفل الاحمر الجاف وبذور الشبت و الكزبرة والفلفل الاسود الحب ثم اطحنى التوابل بحيث تكون خشنة وليست ناعمة .

  • 9

    بعد نقع الحمص صفيه وأضيفيه للتوابل الموجودة في المطحنة , اطحنى الحمص طحنا خشنا بدون اضافة ماء الا اذا كانت الطاحونة لا تتحمل الطحن الخشن فأضيفي معلقة أو اثنين من الماء أثناء الطحن .

  • 13

    في وعاء كبير ضعي ( الحمص المطحون خشن – البصل المفروم – الفلفل الاخضر – الزنجبيل – الكارى الاخضر – الملح ) .

  • 17

    اعجنى مكونات الفلافل مع بعضها البعض بشكل جيد جدا .

  • 21

    قومى بتشكل العجين الي كرات متوسطة ( حوالي 7 : 8 كرات ) ثم سطحيهمم بيديكى ليكونوا مثل الأقراص .

  • 25

    سخنى الزيت النباتى الغزير في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي أقراص الفلافل وقلبيهم علي الجانبين لعدة دقائق حتى يأخذوا اللون الذهبى ( ينبغى أن يكون الزيت ساخن بما فيه الكفاية التى تسمح بالقلى ) .

  • 28

    ارفعى أقراص الفلافل الهندية علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

  • 32

    قدمى الفلافل مع سلطة الطماطم الحارة .