الفلافل علي الطريقة الهندية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بغسل الحمص جيدا ثم انقعيه في الماء لعدة ساعات أو انقعيه في الماء الساخن لمدة ساعة فقط .

2. 5

   في الطاحونة ضعي الفلفل الاحمر الجاف وبذور الشبت و الكزبرة والفلفل الاسود الحب ثم اطحنى التوابل بحيث تكون خشنة وليست ناعمة .

3. 9

   بعد نقع الحمص صفيه وأضيفيه للتوابل الموجودة في المطحنة , اطحنى الحمص طحنا خشنا بدون اضافة ماء الا اذا كانت الطاحونة لا تتحمل الطحن الخشن فأضيفي معلقة أو اثنين من الماء أثناء الطحن .

4. 13

   في وعاء كبير ضعي ( الحمص المطحون خشن – البصل المفروم – الفلفل الاخضر – الزنجبيل – الكارى الاخضر – الملح ) .

5. 17

   اعجنى مكونات الفلافل مع بعضها البعض بشكل جيد جدا .

6. 21

   قومى بتشكل العجين الي كرات متوسطة ( حوالي 7 : 8 كرات ) ثم سطحيهمم بيديكى ليكونوا مثل الأقراص .

7. 25

   سخنى الزيت النباتى الغزير في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي أقراص الفلافل وقلبيهم علي الجانبين لعدة دقائق حتى يأخذوا اللون الذهبى ( ينبغى أن يكون الزيت ساخن بما فيه الكفاية التى تسمح بالقلى ) .

8. 28

   ارفعى أقراص الفلافل الهندية علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

9. 32

   قدمى الفلافل مع سلطة الطماطم الحارة .