الدجاج بالريحان على الطريقة التايلانديّة ... جربي هذه الوصفة من وصفات صدور الدجاج المعدّة على طريقة المطبخ التايلاندي المميز، جربيها الآن وقدمي الطبق مع الأرز والبيض المقلي تعلمي أيضاً:  سلطة تايلندية بلحم العجل للرجيم

المقادير

  • 200 غم (1 صدر / مقطّع إلى قطع بحجم اللقيمات) صدر الدجاج
  • 5 فصوص (مقشر) الثوم
  • 4 قرون (منزوع البذور) الفلفل الحار
  • ملعقة كبيرة (للقلي) الزيت
  • ملعقة صغيرة صلصة السمك
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • قبضة (كبيرة الحجم) أوراق الريحان

خطوات التحضير

  • 1

    يضاف الثوم والفلفل الحار منزوع البذور إلى جرن صغير، مع دق المكوّنين، حتّى سحقهما.

  • 2

    ?يسخّن الزيت في المقلاة، على حرارة عالية، فيضاف خليط الثوم والفلفل الحار، مع التقليب لنحو عشرين ثانية. سيستنشق الطاهي(ة) عندئذ الرائحة المتأتية عن التابلين.

  • 3

    يضاف الدجاج إلى المقلاة بعد ذلك، مع الاستمرار في التقليب، لنحو ثلاث دقائق، حتّى النضوج التامّ.

  • 4

    تصبّ صلصة السمك وصلصة الصويا، فيضاف السكّر، مع الاستمرار في التقليب، لثلاثين ثانية.

  • 5

    تخفّف الحرارة، فتوزّع أوراق الريحان، مع التقليب لخمس ثوان. ثمّ، تطفأ الحرارة.

  • 6

    طريقة التقديم: يقدّم الطبق، مع الأرز وحبة من البيض المقلي بالزيت (اختياري).