الدجاج بالريحان على الطريقة التايلانديّة

الدجاج بالريحان على الطريقة التايلانديّة ... جربي هذه الوصفة من وصفات صدور الدجاج المعدّة على طريقة المطبخ التايلاندي المميز، جربيها الآن وقدمي الطبق مع الأرز والبيض المقلي تعلمي أيضاً:  سلطة تايلندية بلحم العجل للرجيم

المقادير

• 200 غم (1 صدر / مقطّع إلى قطع بحجم اللقيمات) صدر الدجاج
• 5 فصوص (مقشر) الثوم
• 4 قرون (منزوع البذور) الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة (للقلي) الزيت
• ملعقة صغيرة صلصة السمك
• نصف ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• قبضة (كبيرة الحجم) أوراق الريحان

خطوات التحضير

يضاف الثوم والفلفل الحار منزوع البذور إلى جرن صغير، مع دق المكوّنين، حتّى سحقهما. ?يسخّن الزيت في المقلاة، على حرارة عالية، فيضاف خليط الثوم والفلفل الحار، مع التقليب لنحو عشرين ثانية. سيستنشق الطاهي(ة) عندئذ الرائحة المتأتية عن التابلين. يضاف الدجاج إلى المقلاة بعد ذلك، مع الاستمرار في التقليب، لنحو ثلاث دقائق، حتّى النضوج التامّ. تصبّ صلصة السمك وصلصة الصويا، فيضاف السكّر، مع الاستمرار في التقليب، لثلاثين ثانية. تخفّف الحرارة، فتوزّع أوراق الريحان، مع التقليب لخمس ثوان. ثمّ، تطفأ الحرارة. طريقة التقديم: يقدّم الطبق، مع الأرز وحبة من البيض المقلي بالزيت (اختياري).