الدجاج بالريحان على الطريقة التايلانديّة ... جربي هذه الوصفة من وصفات صدور الدجاج المعدّة على طريقة المطبخ التايلاندي المميز، جربيها الآن وقدمي الطبق مع الأرز والبيض المقلي تعلمي أيضاً: سلطة تايلندية بلحم العجل للرجيم
المقادير
- 200 غم (1 صدر / مقطّع إلى قطع بحجم اللقيمات) صدر الدجاج
- 5 فصوص (مقشر) الثوم
- 4 قرون (منزوع البذور) الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة (للقلي) الزيت
- ملعقة صغيرة صلصة السمك
- نصف ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- قبضة (كبيرة الحجم) أوراق الريحان
خطوات التحضير
-
1
يضاف الثوم والفلفل الحار منزوع البذور إلى جرن صغير، مع دق المكوّنين، حتّى سحقهما.
-
2
?يسخّن الزيت في المقلاة، على حرارة عالية، فيضاف خليط الثوم والفلفل الحار، مع التقليب لنحو عشرين ثانية. سيستنشق الطاهي(ة) عندئذ الرائحة المتأتية عن التابلين.
-
3
يضاف الدجاج إلى المقلاة بعد ذلك، مع الاستمرار في التقليب، لنحو ثلاث دقائق، حتّى النضوج التامّ.
-
4
تصبّ صلصة السمك وصلصة الصويا، فيضاف السكّر، مع الاستمرار في التقليب، لثلاثين ثانية.
-
5
تخفّف الحرارة، فتوزّع أوراق الريحان، مع التقليب لخمس ثوان. ثمّ، تطفأ الحرارة.
-
6
طريقة التقديم: يقدّم الطبق، مع الأرز وحبة من البيض المقلي بالزيت (اختياري).