البطاطس المقلية على الطريقة البلجيكية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقشير البطاطس ولكن لا تقومى بغسلها ثم ضعى البطاطس على لوح التقطيع وقطعيها إلى شرائح صغيرة متساوية السُمك ( حوالى 1 سم ) ، إذا كانت الشريحة الأولى أو الأخيرة رقيقة جداً فلا تستخدميها واحتفظى بها لوصفة أخرى .

2. 5

   الآن قطعى شرائح البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم وذلك الأفضل أن تضعى شرائح البطاطس فوق بعضها البعض وتقومى بتقطيعهم معاً ، بالطبع إذا كان هناك أصابع بطاطس رقيقة تخلصى منهم لأنهم سوف يحترقوا بسرعة اثناء القلى .

3. 9

   سخنى الزيت النباتى فى مقلاة عميقة أو فى القلاية الكهربائية بحيث تصل درجة الحرارة إلى 300 فهرنهايت ( 150 درجة مئوية ) .

4. 13

   ضعى البطاطس فى الشبكة المعدنية بدون تكدس ( يمكن قلى كمية البطاطس على دفعات ) ويتم القلى لمدة 3 دقائق .

5. 17

   اتركى البطاطس لتبرد و تتخلص من الزيت الفائض سواء فى المصفاة أو باستخدام مناشف ورقية ثم قومى بلقى ما تبقى من البطاطس .

6. 21

   بعد أن يتم قلى كمية البطاطس بالكامل قومى بقليهم مرة ثانية على درجة حرارة 356 فهرنهايت ( 180 درجة مئوية ) لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبى .

7. 25

   انقلى البطاطس إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية وأضيفى رشة من الملح وتُقدم مع نوع الطعام المفضل .

8. 29

   صحة و عافية .