الباكورة الهندية بالخضار ... وصفة مميزة من الخضار على طريقة المطبخ الهندي نقدمها لكِ ، جربي الباكورة الهندية بالخضار وقدميها على سفرتك ساخنة تعلمي أيضاً:  عجينة باكورة

المقادير

  • 1 حبة (مقطع شرائح) البصل
  • 1 حبة (مبشورة) البطاطس
  • 1 حبة (مبشور) الجزر
  • ربع كوب (مقطع شرائح) السبانخ
  • كوب (مفرومة) كزبرة خضراء
  • 2 كوب دقيق الحمص
  • ملعقة كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل
  • ملعقة صغيرة (حبّ) الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) الكزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة (مطحون) الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • حسب الرغبة مسحوق الفلفل الأحمر
  • حسب الرغبة ملح

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء اخلطي البطاطس والجزر والبصل والسبانخ والكزبرة.

  • 2

    في وعاء آخر، انخلي طحين الحمص وأضيفي الماء واخلطي حتى تحصلي على مزيج متماسك القوام.

  • 3

    أضيفي الملح، ومعجون الزنجبيل والثوم، والكمون والكزبرة، ومسحوق الفلفل الأحمر، واخلطي المكونات جيداً.

  • 4

    أضيفي المزيج على مكونات الخضار، ثم أضيفي كربونات الصودا، واخلطي المزيج جيداً.

  • 5

    حمّي الزيت في قدر على النار، وخذي مغرفة من مزيج الباكورة وضعيه في الزيت ثم خففي النار لتصبح متوسطة، واقليها حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة.

  • 6

    أخرجي الباكورة من الزيت وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزائد من الزيت وقدميها ساخنة.