الباكورة الهندية بالخضار ... وصفة مميزة من الخضار على طريقة المطبخ الهندي نقدمها لكِ ، جربي الباكورة الهندية بالخضار وقدميها على سفرتك ساخنة تعلمي أيضاً: عجينة باكورة
المقادير
- 1 حبة (مقطع شرائح) البصل
- 1 حبة (مبشورة) البطاطس
- 1 حبة (مبشور) الجزر
- ربع كوب (مقطع شرائح) السبانخ
- كوب (مفرومة) كزبرة خضراء
- 2 كوب دقيق الحمص
- ملعقة كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل
- ملعقة صغيرة (حبّ) الكمون
- نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة (مطحون) الكمون
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- حسب الرغبة مسحوق الفلفل الأحمر
- حسب الرغبة ملح
خطوات التحضير
-
1
في وعاء اخلطي البطاطس والجزر والبصل والسبانخ والكزبرة.
-
2
في وعاء آخر، انخلي طحين الحمص وأضيفي الماء واخلطي حتى تحصلي على مزيج متماسك القوام.
-
3
أضيفي الملح، ومعجون الزنجبيل والثوم، والكمون والكزبرة، ومسحوق الفلفل الأحمر، واخلطي المكونات جيداً.
-
4
أضيفي المزيج على مكونات الخضار، ثم أضيفي كربونات الصودا، واخلطي المزيج جيداً.
-
5
حمّي الزيت في قدر على النار، وخذي مغرفة من مزيج الباكورة وضعيه في الزيت ثم خففي النار لتصبح متوسطة، واقليها حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة.
-
6
أخرجي الباكورة من الزيت وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزائد من الزيت وقدميها ساخنة.
