الأرز بلحم الماعز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الأرز تحت الماء الفاتر حوالي 3 – 4 مرات ثم قومي بنقعه في الماء الدافئ لمدة 2/1 ساعة، ثم قومي بغسل قطع لحم الماعز .

2. 5

   صفي اللحم جيداً من الماء الزائد، باستخدام مصفاة الطعام .

3. 9

   في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي كلا من ( الثوم المفروم، عيدان القرفة، الهيل، القرنفل، لحم الماعز، التوابل ) حركي المكونات حتى يتغير لون اللحم ويصبح بنياً .

4. 13

   أضيفي الطماطم المهروسة وغطي الوعاء، اتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بإضافة 12 كوب من الماء المغلي ( يختلف مقدار الماء حسب كمية الأرز، 2 كوب ماء = 1 كوب أرز بسمتي )، غطي الوعاء مرة أخرى واتركيه لمدة 2/1 1 ساعة أو حتى يصبح اللحم طرياً، وأخيراً أضيفي الأرز وقلبي جيداً ثم اتركيه لينضج على نار خفيفة مدة 10 دقائق، حركي الأرز مع اللحم ثم اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى .

5. 17

   قدمي الأرز بلحم الماعز على الطريقة السعودية مع الخضار بالتوابل والزبيب، وبالهنا والشفا .